广东人最爱的6款经典糖水，夏天吃清润又消暑

长久以来，广式糖水一直以其甜蜜清润、健康养生和品种丰富享誉中外。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，可以为人们带来愉快的心情。

海带绿豆糖水

材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖 适量、水 适量

做法：

1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。

2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。

3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。

4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。

5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。 这样好好喝的绿豆沙就煲好了。

材料：木瓜200克，西米50克,椰汁30克,白糖30克

做法：

1、 将800毫升水倒入锅中煮沸,把西米倒入滚水中煮10分钟后熄火,捞起沥干水后过冷水,然后再入锅中煮至西米白点消失完全透明捞起待用。

2、把木瓜去皮切成大块，放入500毫升沸水中煮15分钟。

3、再加入白糖、西米略煮片刻，倒入椰汁拌匀即可。（可根据自己的口味换成酸奶、果汁）

番薯糖水

材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松

做法：

1、番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。

2、把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。

百年好合龟苓膏

市场上虽然有成品龟苓膏卖，但还是自己动手diy既乐趣无穷又经济实惠。

制法：

1 、打开包装，舀一汤匙（10克）为一小份。 10克兑水220ml左右，20克440克，依此类推。可以稍浓稍稀，但是太浓了会很苦的，太稀了冻不成块。 纯净水直接倒在碗中（冲开水会易结块，不好掌握），然后将龟苓膏包装剪开，按上面比例，多少水对应多少龟苓膏。然后用勺子仔细搅拌化开，沉淀后看水底是否还有结块，一定要将所有的结块都化开，严格检查，否则做出来的口感不爽滑。

2 倒入锅中放在炉上加热，不停止地搅拌，一直搅拌到成软糊糊，就熄火。

3 喜欢分食的，趁热赶紧注入不同的容器中，晚一点就倒不动了。不分食的，就放置室温冷凝后，可以换再倒入另一容器，置于冰箱中冷藏，过5-10小时内食用，效果最佳。 每个人可以依据自己的喜好，添加蜂蜜、奶油球、炼奶、椰奶、牛奶、西米露等食用，会别有一番风味。

木瓜银耳糖水

材料：
木瓜半只（约200克），银耳三大朵（约20克），冰糖适量（约50克）。
做法：

1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；

2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。

腐竹鸡蛋糖水

材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片
做法：

1、鸡蛋煮熟去壳；

2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；

3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。

莲子百合红豆沙

材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G

做法：

1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；

4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。