在北方,一日三餐基本都是以面食为主,面食的做法有非常多,我虽然是南方人,但是我对面食是情有独钟,吃了就能变得快乐,这或许就是网上说的,面食——来自碳水的快乐。在南方,面食基本在早上或者零食出现,早餐最常见的就是包子馒头等等,上班族们,一个馒头,喝杯豆浆或者牛奶就算解决一顿了。面食其实有很多种做法,今天分享的这道美食就是特别喜欢的一种,吃着蓬松暄软,比油条还好吃。
这道美食也是面食做法,经过发酵之后入锅炸,炸到颜色金黄就可以出锅了。它外观颜色金黄,表面添加了葱花,吃着有葱香味,也增加了特殊的风味,口感也更深一层次。虽然它是油炸的,但是发面食物入油锅的时候并不会吸油,这一点大家放心,吃的时候就可以感受到了,表面颜色金黄,内里是蓬松充满气孔的组织,不会布满食用油。
做法也是相对简单,比做包子馒头等简单多了,这道美食可以当做早餐,也可以当做下午茶、零食等等,做好了放着,饿的时候吃一个,好吃又顶饱。口味是咸口的,加上葱花,吃着跟葱油饼差不多,只不过是油条版的葱油饼。感兴趣的朋友可以收藏起来,有空的时候做一做,做法很简单,比油条还好吃哦!
【所需材料】
500克面粉,2个鸡蛋,5克酵母,5克食用盐,220毫升温水,15克食用油,一把葱花。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中,磕入两个鸡蛋,加入5克酵母,5克盐,搅拌均匀。再用220毫升的温水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状。再倒入15毫升食用油。
2.下手揉成偏软的面团,盖上盖子,发酵至两倍大。
3.发酵好的面团体积变大,拉开内部可以看到丰富的拉丝蜂窝状。
4.准备一把小葱,清洗干净,切成葱花。加入到发酵好的面团中,给它揉均匀,顺便排气,把面团揉到原来的大小。
5.案板上撒点干面粉防粘,把面团移过来,稍稍按扁,用擀面杖擀成长方形面片。再找个盖子,印出圆形生坯。边角料重新揉一遍,再擀成面片,继续印出生坯。
6.两片为一组,叠起来,再用筷子印出十字形。全部做好之后盖上一张保鲜膜,二次醒发10分钟。
7.起锅倒油,油烧到五六成,看到锅底开始冒泡泡说明就可以下入生坯了。
8.等到生坯定型之后就给它翻个面,让它受热均匀,勤翻动它。
9.反复翻面,让它受热均匀,一直炸到两面金黄就可以捞出控油了,注意全程中小火炸。
小贴士:
1.炸过的油不要丢,只炸过一次,还可以用来炒菜。
2.吃的时候配上一杯豆浆或者牛奶就会很饱了,喜欢的试一试吧!
3.葱花可以加可以不加,盐的用量根据个人口味来调整,500克面粉加5克盐已经有味道了。
页面更新:2024-05-11
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