玉米面营养的做法，粗粮细作，我家早餐天天吃，好吃健康又解馋

随着人们健康意识的提高，在饮食上也变得很注重、小心。以前不受人们欢迎的粗粮类，渐渐走进了我们的视野。粗粮的营养价值很高，有丰富的膳食纤维，有利于帮助食物消化和吸收。今天要分享的就是一道粗粮的做法，这道粗粮就是——玉米面。

玉米面是目前非常常见的一种粗粮，它是由玉米加工成粉类的，虽然是加工过，但是它的营养跟功效是完好无埙是保留住了的。粗粮优点很明显，缺点也同样明显，那就是它的口感，跟它的名字一样，粗糙。所以在以前有一点调节的人，都不太喜欢吃粗粮。现在人们意识到了这种食物的价值，所以会经常食用它，做法也特别多。

今天要分享的是一道健康营养的美食做法，可以做早餐，可以做下午茶，只要想吃东西了，拿起它就可以吃了，特别方便。今天的这道菜做法比较简单，无糖少油，特别适合做早餐。做主食也非常不错，配上喜欢的菜，对身体非常有好处。玉米面吃着粗糙没关系，这难不倒我们，大家在做玉米面的时候都喜欢用开水烫一遍，这样玉米面就会变得细腻一点。喜欢粗粮的朋友可以收藏起来，在有空的时候做一做，

【所需材料】

100克玉米面，30毫升开水，80毫升凉水，2克酵母，5克白糖，2克盐，50克面粉。

【制作步骤】

1.100克的玉米面放入盆中，用30毫升的开水烫面，少量多次地加入，一边倒一边搅拌，搅拌成颗粒状。

2.然后再倒入1克盐跟80毫升的清水，把它搅拌均匀，搅拌至细腻。

3.再倒入2克酵母，搅拌均匀即可。

4.再往里面倒入50克左右的面粉，一边倒一边搅拌，少量多次地加，加一点就搅拌均匀，一次加太多容易起疙瘩，不好化开，搅拌三分钟左右，把面糊搅拌细腻即可。盖上一张保鲜膜，让它发酵至两倍大。

5.发酵好的面糊体积变大，表面可以看到很多气孔，说明内部发酵好了。

6.用筷子搅动一下，排光里面的空气，搅拌到原来的面糊大小。

7.起锅倒油，开小火，把面糊倒进去，铲子上沾点水，然后把面糊摊均匀。铲子沾点水可以有效地防粘。摊均匀之后在表面撒点黑芝麻。盖上盖子，开小火慢慢烙。

8.烙到底面定型变色之后给它翻个面，盖上盖子继续烙。

9.反复翻面多次，一直烙到两面金黄，按压表面会快速回弹就说明熟透了。

小贴士：

1.这个是个人的量，想吃多一点就加倍加。烙饼的时候不要太厚，不然很难烙熟。

2.可以提前一晚把面糊做好，然后放入冰箱冷藏低温发酵，早上起来就可以直接使用了。

3.这道饼吃着柔软，在表面可以刷点酱吃，什么酱看个人喜好了。