难得端午节小长假，就跟闺蜜朋友一起聚餐了，她们一见到我的第一句话就是：哎呀，你怎么还是这么瘦呢？真让人羡慕，生完两个孩子都能保持这么好。我时常也调侃她们说；没办法，就是吃不胖。

哈哈，别说，我真的是那种吃很多都不带胖的人，而且吃什么也特别挑嘴巴的那种，连我老公都嫌弃我说，吃了那么多都浪费掉了。但是我觉得现在163cm，体重94斤，这样刚刚好，不会太胖，也不会太瘦。

除了本身不是易胖体质之外，我觉得没有肥胖的原因跟我日常饮食也有关系，比如我真的很喜欢吃蔬菜，水果，肉一般喜欢吃鱼肉、牛肉、纯瘦肉等等。像一些炸物之类，比较少吃。今天就来分享一道我很喜欢的番茄金针菇，低脂美味又营养，既可以当汤喝，也可以是菜，解馋又下饭。

【番茄金针菇】

食材准备：西红柿2个、金针菇1包、蒜瓣、姜丝、小米辣1根、香葱1根、淀粉1勺

制作过程；

第一步：清洗金针菇

先将金针菇头部带有泥土的部位切掉，再将金针菇撕成小块，放入水中，加点盐和小苏打浸泡一下，这样可以将金针菇清洗得更干净了。清洗完的西红柿，要用水用力挤一下，这样就可以将水分挤干，烹饪过程中就不会产生更多水分。

准备一下蒜头、小米辣、姜丝和葱丝，不喜欢吃辣的话，可以不放哦。

第二步：西红柿

我们先将西红柿表面轻轻划十字刀，放入开水中焯烫一下，这样就可以轻而易举地把西红柿的外层皮撕下来，亦或是在西红柿顶部插一根筷子，放入燃气灶中烤10秒左右，这样也可以轻松给西红柿剥去外壳。接下来将西红柿切成小块。

第三步：煸炒过程

起锅烧油，先将蒜泥和小米辣放入煸香，再将西红柿先下锅煸炒，加入一小勺水，慢慢煸炒至出汁，这样西红柿酸甜软烂的味道就会激发出来。

接下来再将金针菇放入一起煮，加入1勺生抽、1勺盐，1小碗水，盖锅焖煮3分钟左右，差不多的收汁的时候，可以加入一小碗的淀粉水勾芡一下，这样可以使汤汁更加浓稠入味。

出锅前撒点葱花点缀一下，这样一盘西红柿金针菇就做好了，忍不住品尝一口，金针菇恰到好处西红柿了西红柿酸甜的味道，入口顺滑软烂，真是好过瘾。夏天没胃口，加点小米辣提味，那辣味把味觉都激发出来，解馋又下饭。

每次煮这道菜，我都会连汤汁都喝光光，或是用来拌饭，都会忍不住都吃两碗米饭哦。

【小贴士】

夏天多吃点西红柿有很多好处哦，夏天天气炎热又干燥，西红柿含有丰富的维生素，能健胃消食又能生津止渴，而且女孩子多吃西红柿还能美容养颜哦。

再者西红柿和金针菇都属于低热量的蔬菜，两者混合搭配不仅营养丰富，而且多吃还不用担心会胖，是减肥人士的首选。

#夏日酷生活##21天图文打卡挑战（第二期）#