天太热了，就喜欢做这道菜，10分钟就端上桌，有荤有素，开胃下饭

夏天天气热，不仅很容易影响到人们的胃口，而且也会降低下厨的欲望，但是人们常说：“人间烟火气，最抚凡人心”，自己下厨制作出来的菜品，卫生有保证，其实只要掌握一定的小技巧，下厨会变得很轻松，家人还能吃得心满意足，特别香！

今天就为大家分享一道“四川菜”，它就是水煮肉片，只需要豆芽菜，和鲜猪肉，搭配家里常备的调味道，只需简单的操作 ，10多分钟就能端上桌，猪肉片鲜嫩多汁，豆芽菜清脆爽口，荤素搭配，好吃又营养，开胃又下饭，而且做法特别简单，保准是一学就会，下面就把制作方法分享给大家，一起来看看具体做法吧，学会了给您的家庭餐桌也多了一份好选择，家人也夸赞~

家庭版：川菜水煮肉片

准备食材：腰柳肉500克、火锅底料1袋、盐少许、葱姜料汁1汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉少许、植物油适量、豆芽菜300克、姜片

制作方法：

1、首先把猪腰柳肉洗净，切成薄片备用，（也可以使用里脊肉，注意切肉的时候要逆着猪肉的纹路切）

2、把切好的猪肉放在盘中，加入汤匙料酒、1汤匙葱姜水抓拌均匀，让水分被肉片充分吸收，给猪肉片补充水分，之后加入少许盐、1小匙玉米淀粉继续抓拌均匀，相当于给已经注入水分的猪肉片裹上一薄层外衣，避免水分的流失，最后加入2汤匙玉米油拌匀，把已经拌好的猪肉片封油，这样在后续煮制过程中，猪肉片遇见高温不会迅速流失水分，煮好的肉片口感会更鲜嫩，老人、孩子也咬得动！

3、之后炒锅中加入适量的植物油烧至3成热，放入姜片爆香后，加入一包六婆清油火锅底料小火稍稍炒香，然后加入一大碗清水煮至沸腾，汤汁变得红润起来。

清油，是四川话中对菜籽油的称呼，清油火锅料，也就是菜籽油火锅料，味道很香，看着红彤彤，却一点也不燥辣~

用它来制作水煮肉是最好不过了，瞬间提色提香，当然还可以用它来制作火锅、麻辣烫串串香，也是巨好吃！

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4、待锅中的水沸腾后，先把洗净沥干的豆芽菜放入汤汁中，煮1分钟左右至断生即可，避免长时间煮制，豆芽菜变软就会失去清脆的口感，煮好的豆芽菜捞出放入盛菜砂锅垫底。

5、然后把腌制好的猪肉片放入继续煮沸的汤汁中，定时煮制3分钟至猪肉片熟透即可捞出，放入豆芽菜上面，这样煮出来的猪肉片肉质细嫩，还特别入味。

6、最后把汤汁浇到猪肉片上，端上桌前撒入葱花即可，既是增香，也是装饰，即使是家常菜，也要讲究仪式感哦~

7、整道菜从准备制作到端上桌，也就10多分钟就能轻松搞定，就算是再忙的上班族也可以轻松搞定，看着就很有食欲，肉片细嫩特别香，豆芽菜清脆爽口又入味，荤素搭配，好吃又营养，开胃又下饭，还不燥辣，好吃又解馋。

天太热了，就喜欢做这道菜，10分钟就端上桌，有荤有素，开胃下饭，今天的美食分享就到这里，欢迎转发、收藏以备不时之需，您的点赞是最暖心的鼓励，欢迎大家在下方留言，一起交流，笔芯~