苦瓜和鸡蛋完美搭配做法，不炒不凉拌，味道鲜美，吃完一盘还想吃

嗨，各位伙伴们大家好，今天用苦瓜制作一道美味佳肴。苦瓜吃腻了老一套做法，试试这个新做法，苦瓜爽口，鸡蛋鲜嫩，夏季最佳的下饭菜。

食材：苦瓜、鸡蛋、蒜瓣、生抽、盐、食用油、辣椒面

具体操作步骤如下：

1、准备两根圆粗的苦瓜，选择嫩绿，条纹比较明显的苦瓜口感最好

2、苦瓜清洗干净，从一边切掉三分之一，把里面的籽挖干净，如果怕苦，可以把苦瓜里面的白色膜刮干净

3、烧一锅水，把水烧到滚开沸腾，加入少量盐和几滴食用油，然后放入切开的苦瓜焯烫

4、苦瓜捞出来后，放入凉水里过凉，在里面各打入2个鸡蛋

5、盖上苦瓜盖子，入锅蒸20分钟左右，直到鸡蛋蛋黄熟透为止

6、苦瓜蒸好后，取出来放凉备用

7、把蒜瓣剁成蒜蓉，蒜蓉和辣椒面放在同一小碗里，烧少许热油，淋在蒜蓉上，加入生抽、盐，搅拌均匀，调成蘸汁

8、苦瓜冷却后切成小块，方便食用

9、夹一块苦瓜，蘸着酱汁吃，超级美味，苦瓜够爽口，鸡蛋鲜嫩超好吃

苦瓜是一种具有特殊苦味的食材，这样的苦瓜蒸鸡蛋，使鸡蛋有了一种新的口味，加上蒜蓉酱，冲淡了苦瓜的苦味，使其更美味。苦瓜能促进饮食、消炎退热，降低血糖。鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，脂肪，和其他微营养素。两者一起蒸，达到即清凉解暑又补充夏天中容易消耗的蛋白质。

制作小要领：

1、苦瓜选择鲜嫩的苦瓜，不要选择发黄而且条纹不明显的苦瓜，会影响口感

2、如果喜欢吃更嫩的鸡蛋，可以把鸡蛋打散，在把蛋液倒入苦瓜里

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