煮面条时，水开下锅就错了！大厨教你正确做法，筋道爽滑，特别香

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导读：煮面条时，水开下锅就错了！大厨教你正确做法，筋道爽滑，特别香

面条是我国最常见的一种食物，也是深受众多人喜爱的美食，面条在我国有着悠久的历史，早在千年以前面条就被我国发明出来，可以说我国是最先发明面条的国家，面条起源于中国，这足以令我们自豪。而面条被发明出来后也不负众望，经过时间的沉淀，被中国人发扬光大，很好的延续了古人的智慧！现在的面条不仅形式丰富，口味也很多变，连同一种面条都能被制作出不同的口味，这足以见得人们在面条上苦下功夫，也侧面反应了人们对面条的喜爱。

现在的面条口味做法很多，但是它们都还是有共同点的，那就是它们都要经过一个步骤—煮，煮面条是烹饪面条的“必经之路”，只有把面条煮熟了才能进行下一步操作。而煮面条这个看似简单的程序，实则是一个“技术活”，如果没有采用正确的方法煮制，面条就会煮成汤水，口感特别差，所以大家在煮面条的时候方法很重要！今天我就来给大家分享正确的煮制方法，这是我从饭店大厨那里学到的，按照这个方法煮，面条筋道Q弹，超好吃！煮面条时，水开下锅就错了！大厨教你正确做法，筋道爽滑，特别香！大家一起来看看吧。

【煮面条】

我们需要准备的食材：面条、鸡蛋、蒜苗、香葱、香菜

第一步：把要用的食材都准备好，因为这碗面是比较清淡的面，所以不需要准备太多食材。把准备好的面条装在碗中，我准备的是手擀面，大家可以根据喜好来选择；接着把准备好的蒜苗、香菜和香葱摘洗干净，洗干净之后，把蒜苗切成小段的蒜花，把香菜切成小段，把香葱切成葱花，切好后装入碗中，在碗中加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油和鸡精，再加一点胡椒粉、白糖和香油，用筷子搅拌均匀，这样要用的汤汁就调好了，如果爱吃辣，可以再往碗中加入辣椒油。

第二步：在锅中加入适量的油，油烧热之后打入一个鸡蛋，开小火把鸡蛋煎成荷包蛋，鸡蛋不要煎得太久了，鸡蛋煎久了会变老，影响口感，把鸡蛋两面煎的定型即可。等到鸡蛋煎好了，在锅中加入足量的凉水，开大火烧水。

第三步：水一定不要烧开，水烧开下面条是大错！因为水开下面条，面条不仅容易成坨，还会出现夹生的情况，所以一定别水开下面条。正确的下锅时机应该是水烧至有密集的小泡泡产生时，这个时候下面条，能让面条受热均匀，煮出来的口感更好。

第四步：面条下入锅中，锅中水烧开之后，不要一直煮，这样面条容易成坨，要在锅中添一点凉水继续煮，等到水再次烧开的时候就再添水，等到水再次烧开的时候面条就熟了，经过两次点水的面条不仅不成坨，不夹生，口感也更筋道。等到面条煮好之后，把面条装入碗中，把备好的汤料浇在面条上，再添一点面条汤，搅拌均匀，最后把荷包蛋放进去就能吃了。

技巧总结：

1、在煮面条的时候不要水开下锅，等到锅中的水有密集泡泡的时候再下锅，这个是煮面条的最好时机。

2、在煮面条的过程中记得添2次水，添水煮煮出来的面条口感更好。

煮面条时，水开下锅就错了！大厨教你正确做法，筋道爽滑，特别香！以上就是煮面条的正确方法，你们都学会了吗？学会了就按照此法煮，煮出来的面条筋道爽滑，超好吃！