米饭别再直接煮啦！教你煮米饭绝招，米饭香浓味道好，营养不流失

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导读：米饭别再直接煮啦！教你煮米饭绝招，米饭香浓味道好，营养不流失

俗话说“北方面食，南方大米”，北方的主食是以面食为主，南方的主食是以大米为主。虽然话是这样说，但是在我国大部分地区都是以大米为主食，因此大米在我们日常生活中占着举足轻重的地位。大米的地位虽高，但是煮成米饭很“简单”，就连不会做饭的人都能把米饭煮熟，因为只要把大米洗干净放进锅中，加水就能煮熟；不过大家要知道，把米饭煮熟是一回事，有没有把米饭煮香，煮出应有的营养又是另一回事，因为煮米饭还是要讲究技巧的，这样才能把米饭煮的又香营养又高。下面我就来教大家煮米饭的技巧，米饭别再直接煮啦！教你煮米饭绝招，米饭香浓味道好，营养不流失！

【煮米饭】

我们需要准备的食材：大米、油、白醋、冰块

第一步：清洗大米

准备适量的大米，把大米放在大碗中，加入足量的清水，用清水淘洗干净；在淘洗大米的时候一定要注意，有很多人都做错了，大家最常见的错误有两个，一个是使劲搓洗大米，还有一个是淘洗次多；首先说使劲搓洗大米，这样会把大米的表层破坏，让营养流失掉；而淘洗次数多，把大米洗到水变清澈，这样也是错的，这样把大米洗得太干净了，也是会造成营养流失。正确的做法应该是轻轻揉搓一下，最多清洗两遍即可，这样不仅能把大米中的脏东西洗掉，还能保留大米中的营养物质。

小贴士：淘洗大米的淘米水可以保存下来，它里面含有比较高的营养物质，用来浇花是一个很不错的选择，还可以用淘米水来洗头哦；

第二步：加水

大米淘洗好了，把洗好的大米倒入煮饭的电饭锅中，在锅中加入适量的清水，所谓的适量，就是大米和清水的比例是1：1.2，这个比例蒸出来的米饭软硬刚好；如果家中有老人和小孩，或者有肠胃不好的，可以用大米：水=1：1.5的比例来添加，这样蒸出来的米饭更嫩一点，口感稍微偏软一点。

小贴士：大家也不用严格按照这些比例来倒清水，也可以按照平时的习惯来添加，比如说按照电饭锅的刻度线，或者是用手指量水，这些都是可以的。

第三步：不要直接煮

清水加完之后，大家都会把电饭锅一关，然后就开始煮了吧，这样煮出来的米饭虽然可以吃，但是口感没有发挥到极致，在煮之前要在锅中添加几种食材，这样能让煮出来的米饭口感更好。首先要在大米中加几滴白醋，白醋可以软化米饭，让米饭的口感更香软。接着再倒一点油，食用油、香油都可以，油可以让煮出来的米饭分散，粒粒分明，好看又好吃。

小贴士：很多朋友都会担心在大米中加醋，米饭会不会酸，其实不会的，醋在米饭开始蒸制的时候就发挥了作用，同时也会随着水分被蒸发，米饭中并不会残留醋的酸味，所以大家可以放心加白醋。

第四步：煮米饭

等到要用白醋和油加完之后，用筷子搅拌一下，让大米在水中浸泡15分钟左右。等到大米浸泡时间到了就可以开始煮米饭了；米饭煮好之后不要直接打开，让米饭在锅中焖几分钟，这样香味会更浓；焖好就能直接食用了。

米饭别再直接煮啦！教你煮米饭绝招，米饭香浓味道好，营养不流失！以上就是我要给大家分享的煮米饭“绝招”，虽然看起来麻烦，但是做起来非常简单，只需要简单的几步就能做好！大家按照这个方法来煮，米饭粒粒分明，又香又软，营养足，好吃又有营养。