春天，遇见此食材多买点，晒干保存好，随吃随取，炒肉焖肉特别香

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导读：春天，遇见此食材多买点，晒干保存好，随吃随取，炒肉焖肉特别香

春天大地回暖，所有的动植物都恢复了生机，开始愉悦的生长。要说生长最愉悦的是哪一种，那当然非春笋莫属，春天的春笋，在一场春雨之后破土而出，冒出嫩嫩的枝芽，仿佛在诉说心中的喜悦，等着人们把它带回家，品尝春天的鲜美！毕竟春笋被称为“春天第一鲜”，是人们不能错过的食物，品尝到了春笋的滋味，那么也就品尝到了春天的鲜美。

而品尝春笋最好的时机就是最近这段时间，这段时间的春笋口感正鲜嫩，大家遇见了一定要买一点品尝。如果是很爱吃春笋的朋友，可以多买一点回家，保存好，这样就能吃到冬笋或者来年春笋上市的时候。因为春笋是一种季节性很强的食物，过了这段时间就没有了，所以爱吃春笋的朋友一定多买点保存好，这样才能不断地吃到春笋。

说到保存春笋，保存春笋最好的方法就是晒成春笋干，把春笋晒成干，营养和口感都会保留下来，流失的只有水分，而这些水分可以通过事后浸泡得来，所以说这个方法是最好的。下面我就把晒春笋干的方法分享给你们，春天，遇见此食材多买点，晒干保存好，随吃随取，炒肉焖肉特别香！

春笋干做法：

我们需要准备的食材：春笋、盐、小苏打

1、准备适量的春笋，大家在买春笋的时候要注意，尽量选择笋壳呈淡黄色，笋节密集，笋肉是白色的春笋，具有这些特征的春笋就是比较鲜嫩的优质春笋；春笋备好之后，先用刀从春笋的头划到尾，再用手把笋壳剥掉；笋壳剥完之后放在流水下，用流水冲洗干净。

2、把洗干净的春笋切成厚片，不要切的太薄了，因为春笋在晒的过程中会缩水，会缩小，如果春笋片切得太薄了，晒出来的体积会非常小；笋片切好之后，在锅中加入适量的水，把春笋片倒入锅中焯水，煮10-15分钟。等到春笋焯完水之后，把春笋捞起来沥干水分备用。

3、准备一个干净的板子或者是漏网，把沥干水分的笋片整齐地摆放在上面，然后放在太阳下面晾晒，如果天气比较好的话，只需要2天左右就可以了，如果天气不好的话，可能要晒的比较久。大家在晒之前一定要看天气，要选择不下雨的那一周晾晒，这样才能晾晒好。如果是遇到突变的天气，可以把春笋用保鲜袋装起来，密封好装进冰箱冷冻起来，等到天气好的时候再拿出晾晒，这样也是可以晒好的。

4、等到春笋干晾晒好了，就是完全没有水分，变成干菜的状态；春笋干晒好之后装入保鲜袋，把春笋密封起来，然后放进冰箱冷冻保存，这样春笋干不会变质，不会回潮，可以保存到来年；想吃的时候直接拿出来用水泡软，炒肉焖肉都好吃。

小贴士：

（1）挑选春笋的方法一定要掌握，选到好的春笋，晒干的笋干口感才好；另外，在切笋片的时候别把春笋切的太薄，不然晒干的笋干会很小。

（2）在晾晒春笋干的时候，一定要把春笋焯水，春笋中含有大量的草酸，要焯水把它去除，这样吃起来才更放心。而且焯水还能去除春笋的涩味，让春笋的口感更好；等到焯完水就能晾晒了。

以上就是用春笋做笋干的具体方法，大家在春天的时候，遇见此食材多买点，晒干保存好，随吃随取，炒肉焖肉特别香！