绿豆芽拌菠菜这样做才好吃，豆芽清脆，菠菜有营养，好吃又实用

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菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、等有益成分，能促进人体新陈代谢，增强身体健康，今天和大家分享一道凉拌菜“绿豆芽拌菠菜”，有喜欢的朋友下面一起看看如何操作吧。

食材：菠菜、绿豆芽

辅料：红椒

调料：食盐、味精、陈醋、姜汁、辣椒红油、芝麻油

1.下面开始准备食材

准备菠菜一把，清洗干净，捞出控干水分。

准备绿豆芽一盘，冲洗干净，放在一边备用。

准备红椒半个，去籽之后切成细颗粒。

2.下面开始焯水

锅中烧水，加入食盐，植物油，食盐和植物油能使菜品更加翠绿鲜亮，水开之后，倒入绿豆芽和菠菜，用勺子拌匀，焯水40秒，倒出来用凉开水冲洗，然后控干水分。

3.下面开始调料汁

准备一个盆，把红椒粒倒入盆中，先加入食盐，味精，再倒入陈醋，姜汁，辣椒红油，芝麻油，然后用勺子搅拌均匀。

再倒入菠菜和绿豆芽，用颠盆的方式搅拌均匀，然后装盘上桌就可以了。

好了，一道清脆可口的家常绿豆芽拌菠菜就做好了。

技术总结：

焯水的时候，加入食盐和植物油，能使食材更翠绿鲜亮。菠菜里含有草酸，一定要在开水中，多煮上几十秒，才可以食用。

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