蒸馒头时，开水还是冷水上锅，教你正确的方法，又白又胖还蓬松

馒头算是最所有的面食中，我最喜欢的一种，主要还是因为馒头制作起来很简单。而且吃起来的味道和口感都是我比较喜欢的，所以我自己还是很喜欢吃馒头的。所以就想来和大家聊聊，怎么样才能更好地制作出美味好吃的馒头。

因为关于制作馒头的时候，需要在什么样的水温下上锅，也是应该需要注意的事情。如果再制作的时候，没有注意一些细节，就很有可能会出现馒头会出现发硬的情况。而且还不是容易被消化，所以我才格外的注意制作馒头的一些步骤。

正确的蒸馒头

技巧1：使用温水先将酵母搅拌开

很多人在制作馒头的时候，这一步是缺少的，那就是先使用温水先将酵母化开。因为酵母如果直接使用进面粉中，很可能就会出现不够充分的情况。所以我还说会推荐，先化开酵母，之后再进行和面。但是之所以使用温水的原因，主要是因为现在的气温虽然算是温暖了，但是还是没有到夏天那么热的时候。使用温水可以帮助酵母进行发酵。

技巧2：添加白糖

如果担心自己制作的馒头发酵不够充分，但是又不想放进过多的酵母，就可以选择在搅拌酵母的水中。多加进一味的白糖，加上了这个调料就可以更好地帮助酵母进行发酵的处理。这样子处理的酵母活性是最好的，所以相对来说发酵的效果也会是最好的。

技巧3：冷水上锅

因为馒头不能是直接上锅蒸，需要将馒头放进其中放置十分钟左右，这样就可以给馒头一个二次发酵的时间。所以在发酵的过程中，如果底下的水是开水，就不能起到这个作用。所以在蒸馒头的时候，一定要选择冷水下锅。