农家发面饼这样做太香了，不用下手揉面，葱香浓郁，暄软好消化

在村里除了米饭以外，面食也必不可少。尤其在北方，基本上一天三顿都是以面食为主。因此也有了多种多样的面食做法。我最喜欢的就是面烙的大饼，尤其是发面的烙饼。发面也就是发酵后做的面食，外面香脆，内里松软。因为发面的食物容易消化，所以很适合老人跟孩子吃，当然年轻人也适合。

今天就分享一道农家的发面饼做法，原味的发面饼，充满麦香跟发酵的香味。这样原味的发面饼可以配上一些酱料吃。我喜欢在里面加入了鸡蛋跟葱花，使它吃起来营养丰富，葱香浓郁，一出锅就能吃。天气越来越冷，也不想做太复杂的吃食，所以不想下手揉面了。简单做个面糊放锅里一烙一样好吃。因为加入大量的水，让它吃起来更柔软。

口味是咸口的，跟原味的也差不多。喜欢有其他口味的可以加点椒盐或者孜然粉等调味。农家发面饼跟家常发面饼的意思差不多，都是食材简单，做法简洁，味道天然好吃。有喜欢吃面食的小伙伴就试试这道做法，非常简单好吃哦！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

400克面粉，4克酵母，300克温水，一把葱花，3个鸡蛋，适量盐，适量植物油。

【制作步骤】

1.面粉放入大盆中，加入4克酵母。混合搅拌均匀。天气冷可以加多点酵母，发酵快一点。

2.温水少量多次的加入，一边倒一边搅拌，搅拌成这样黏稠的面糊。这样少量多次地加能减少颗粒、粉团的产生。

3.盖上盖子，开始让它发酵至两倍大，天气冷的话就放在温水中发酵这样快一点。

4.发酵时间切点葱花。

5.鸡蛋磕入碗中，加入葱花、盐，搅打均匀备用。盐根据个人口味来增加，重口味的就加多点盐。

6.发酵好的面团体积变大两倍，表面有很多气孔。这样的状态说明是发酵好了，没有具体时间，发酵成功看状态哈。

7.用筷子搅拌排气，搅拌至原来的大小，这样说明排好气了。

8.把葱花鸡蛋液加入到面糊中，混合搅拌均匀。

9.锅中不开火，刷点油。把面糊倒进去。盖上盖子，开小火慢烙。

10.看到边缘变熟，就给它翻个面。边缘变熟的时间大概是3分钟左右。盖上盖子继续烙，火候一定要小，火大的就要注意了。

11.反复翻多次面，直到两面金黄。按压饼面会回弹，就说明熟透了。

12.出锅切成适口的块就可以享用了。

小贴士：

1.面糊要粘稠一点，这样做出来的饼柔软有口感。

2.怕鸡蛋有腥味的可以加点白醋进去。