春天，多给孩子吃这道菜，不炒不炖不油炸，鲜香嫩滑，不腥不柴

春天在春节之后渐渐到来，很多人在吃的方面已经开始准备，看看哪一种食物是适合春天食用的。选择的时候一方面是对身体有好处，另一方面价格最好亲民实惠。营养均衡、价格实惠的食物。我认为鸡肉是不错的选择。鸡肉内的营养物质比较均匀，人吃了以后能补充所需营养，增加抵抗力等。鸡肉的做法有很多，煎炸炒炖等等，最健康简单的就是蒸的做法。蒸出来的即若，吃着不上火，味道清淡，适合孩子老人吃。

蒸鸡肉最怕的就是有腥味，很多人就喜欢用水焯。焯水过的鸡肉吃着很老，口感体验变差。最好的方法就是加点面粉进去抓洗干净，面粉可以吸附杂质，吸附表面血水跟杂质后就用水冲洗干净，这样能很大程度减少腥味。最后就是加入去腥的食物，比如生姜，香葱等等，比它味道还大地掩盖过去。

想要鸡肉吃起来嫩滑，一定要腌制入味。腌制过的鸡肉，外皮裹上了一层物质，锁住内部水分之后，上锅蒸出来的鸡肉吃着就会鲜香嫩滑，不腥也不柴。春天到了，多给孩子吃这道菜，营养均衡，做法简单健康。感兴趣的朋友可以试一试，喜欢这道菜谱的话就收藏起来吧！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一只鸡，30克生姜，6瓣大蒜，一把香菇，1个红椒，适量葱白，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白芝麻，黄豆酱，

【制作步骤】

1.鸡肉斩成块，加适量面粉进去，抓拌一下，抓到鸡肉表面出现粘稠即可。

2.然后放到流动的清水下面冲洗干净，沥干水。往鸡肉里面加点小苏打，搅拌均匀。小苏打能吃鸡肉吃着更嫩，没有的可以不加。

3.生姜切碎；大蒜拍扁切碎；红椒切碎；葱白切碎放入碗中。

4.锅里烧点热油，浇到第三步的碗中，激发一下碗里食材的香气。然后加入适量生抽，适量盐，少许老抽，适量蚝油，适量料酒，少许胡椒粉，适量白芝麻，一勺黄豆酱，搅拌均匀。

5.把料汁加入到鸡肉里面，用手抓拌均匀。放一边腌制20分钟入味。

6.鲜香菇剪掉根蒂，用刀划几刀方便入味。干香菇也可以。

7.锅里烧开水，下香菇焯水1分钟。然后过一遍冷水，抓洗一下，挤掉水分。

8.洗干净的香菇铺在碗底。

9.把腌制好的鸡肉铺在香菇上。

10.冷水上锅，盖上盖子，水开后转中小火，蒸40分钟即可。

小贴士：

1.鸡肉刚买回来一定要重新搓洗一遍，再加点面粉进去按摩一下，这能清洗得很干净。

2.腌制的时候最少20分钟以上，这样会很入味。

3.蒸的时候长一点，碗深得更要蒸久一点。