大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

小的时候家里条件不好，肉更是逢年过节才有的。所以印象中最深的就是老爸喝酒的标配就是花生米。小的时候家里农活比较多，而且我们兄妹三人也比较小，所以很多农活只能由爸妈来做，很累，所以每次午饭或者是晚饭老妈都会给老爸准备一盘花生米配着酒解乏。

花生米也是我们那时候的小零食，老妈把炸好的花生米放在袋子，我们放学回去就直接拿一把做小零食，那时候感觉老妈炸的花生米又香又脆，非常的好吃。长大之后自己炸怎么也炸不出来那种又香又脆的感觉。炸花生米，先放油炸就错了！牢记3个技巧，花生酥脆不回潮

那花生米应该怎么炸才能才能炸出来那种焦脆又香的口感呢？小董专门问了老妈，老妈把她几十年炸花生米的经验告诉我，今天小董将方法分享给大家，喜欢吃花生米的朋友们可以在家试一试。

【炸花生米】

食材：花生，盐，白酒

【具体制作方法】：

第一：将花生米清洗干净，然后放在清水中浸泡10-15分钟，将花生米吸足水分，然后捞出控水，控干表面的水分，如果时间比较急的话可以用厨房用纸吸干表面的水分

第二：锅中倒入油，油不宜过多，然后凉油放入花生米，用小火慢炸，全程用小火，中间不断翻炒，防止花生米炸糊，炸到花生米噼里啪啦响声过后，然后捞出，用漏勺控油

第三：将花生米倒在盘中，撒上适量的高度白酒，趁热放一勺盐，翻拌均匀，将花生米晾凉即可

这样一道美味又好吃的炸花生米就做好了，晾凉之后的花生米焦脆又好吃，而且做法也非常的简单，这样一道经典的下酒菜就做好了。

【炸花生米之小技巧】：

1）将花生米浸泡10-15分钟，花生米吸足水分，这样炸出来的更加焦脆

2）炸花生米时要用小火慢炸，这样炸出来的不夹生，而且中间要不不断翻炒，这样不会炒糊

3）撒一些高度的白酒，白酒可以加速挥发，这样花生米更加焦脆好吃

很多朋友们都喜欢吃花生米，但是炒制花生比较耗费时间，而且炒好之后要及时摊开晾凉，否则中间温度过高的话，花生米就不脆了。大家一般都是怎么炸花生米的呢？对于花生米的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！