猪肉加这二种食材炒，只需8分钟，端上桌就吃光，连菜汁都不剩

儿子从幼儿园就喜欢吃这道菜，现在高三了，从没吃腻过，隔三差五就要煮一次。这道菜蔬菜多肉少，实惠又简单，荤素搭配，营养均匀，我家从小就吃它。

猪肉加这二种食材炒，只需8分钟，端上桌就吃光，连菜汁都不剩。这二种食材是胡萝卜和土豆，容易存放，孩子爱吃，特别是我这种上班族，周末买好菜，每天下班回来就可以给孩子煮饭。土豆、土豆都是孩子在幼儿园就喜欢吃的蔬菜，加肉炒，特别简单又好吃。

胡萝卜土豆丝炒肉，虽然常见，好吃还是需要技巧：第一土豆的挑选，土豆要挑选椭圆形，大小均匀外皮光滑，无黑斑，不长芽，不发绿。第二、胡萝卜挑选，新鲜的胡萝卜切开有很多汁溢出，特别脆甜，外皮自然光泽无黑斑。胡萝卜宁愿挑选小也不要挑大，小的胡萝卜，比较脆比较甜。第三、胡萝卜、土豆、猪肉要分别炒熟，再混合炒。千万不能一起炒，这样味道怪，也不香。掌握好以下三个技巧，接下来分享做法：

【胡萝卜土豆炒肉】食材：猪瘦肉、胡萝卜、土豆、生姜、生粉、大蒜、香葱、花生油、食用盐、酱油。其中生姜和酱油可以去腥提鲜，猪瘦肉会更加鲜嫩。生粉是让猪瘦肉更香滑鲜嫩，不会变老。

步骤1：食材的准备，土豆去皮清洗干净，切丝，用冷水浸泡3分钟捞出沥干水，土豆丝浸泡之后炒，不粘锅不糊底。胡萝卜去皮切丝、香葱洗净切好备用。猪瘦肉清洗干净，切薄片，放生粉、生姜、酱油、花生油、盐，搅拌均匀

步骤2：锅烧热之后，倒入适量花生油，倒入胡萝卜丝爆炒六成熟盛出。胡萝卜可以生吃，但是小孩吃一定要炒熟哦。

步骤3：接着倒入土豆丝，爆炒至全熟。土豆不能生吃，所以要完成炒熟，然后盛出。

步骤4：把锅清洗干净，烧热，倒入花生油，放大蒜、生姜、煸炒香，接着转为旺火，倒入猪瘦肉，爆炒八成熟。

步骤5：最后把胡萝卜丝、土豆丝，全部锅炒熟，接着放食用油、少许酱油、香葱翻炒均匀。美味的家常菜、胡萝卜土豆丝炒肉就做好了。胡萝卜脆甜、土豆绵香、猪瘦肉香滑，口感丰富，太好吃了！

【sourcehe温馨小贴士】1.为什么要分开炒胡萝卜、土豆丝，因为胡萝卜可以生吃，口感脆甜，土豆丝不能生吃，如果一起炒，失去多层口感。2.炒肉的时候要用旺火，肉菜香滑，鲜嫩，不需要全部炒熟，就要加入胡萝卜丝、土豆丝，这样猪肉炒熟，其他蔬菜也炒熟。3.所有食材都要挑选新鲜，尤其是长芽的土豆不能吃哦。猪肉一定要新鲜无异味，肉质好的颜色光亮，不会暗沉。

胡萝卜土豆丝炒肉，你喜欢吃吗？如果你也有孩子，是不是也喜欢胡萝卜、土豆?关于孩子时候吃美食，你有什么看法，期待你留言，分享你的观点。