青椒别总炒肉吃，教你和鸡蛋一起搭配炒，清香清淡还下饭

本期导读：青椒别总炒肉吃，教你和鸡蛋一起搭配炒，清香清淡还下饭

青圆椒又叫：青柿子椒、菜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒等，有黄色，绿色，红色等颜色。是我们一年四季都能吃到的蔬菜。果肉厚而脆嫩，青椒虽然和红色辣椒都并称为辣椒，但是青椒辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。维生素C含量丰富，在蔬菜中占首位。吃青椒可以增进食欲，帮助消化。

青椒我们一般把它用来做配菜，或者用来做主料时，把它用来炒肉吃，特别下饭，今天分享一道青椒的做法，是一道家常菜，青椒别总炒肉吃，教你和鸡蛋一起搭配炒，清香清淡，还下饭，下面分享下做法：

【青椒炒鸡蛋】所需材料：青椒1斤、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.把青椒洗净，沥净水分，去蒂，去籽，再把青椒用手掰成大小均匀些的块。

2.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

4.锅内再加入少许油，下入青椒大火翻炒，将青椒炒至起皱皮。下入葱花，姜末，蒜片翻炒均匀，再加入盐翻炒均匀。

5.下入炒好的鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的青椒炒鸡蛋就做好了。

小贴士：炒青椒，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。炒鸡蛋菜肴时不要加味精， 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

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