在家煮方便面，不如这样做面条，不用放肉和鸡蛋，味道嘎嘎香

本期导读：在家煮方便面，不如这样做面条，不用放肉和鸡蛋，味道嘎嘎香

很多人，不想煮饭，炒菜时，就会在家煮方便面对付一顿，或者叫外卖吃，其实，做面条是不错的选择，面条做法可繁可简，可荤可素，是深受大家的喜爱面食，既可以做正餐，也能当夜宵。

在家煮方便面，不如这样做面条，今天教你一道面条的做法，炒面条，不用放肉和鸡蛋，用素炒的做法，和蔬菜一起搭配，营养丰富，面条口味鲜美，口感劲道，味道嘎嘎香，比煮泡面好吃百倍，炒制时也不会粘成一团，也不会粘锅，也学会了，不用煮面，叫外卖了。下面分享下做法：

【素什锦炒面】所需材料：鲜面条半斤、尖椒2个、洋葱半个、胡萝卜半根、绿豆芽1小碗、油适量、香油半汤匙、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把蔬菜洗净，胡萝卜去皮洗净，绿豆芽投洗干净。

2.把洋葱和胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。

3.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9成熟，稍有一点白心，将面条捞出，面条不要煮至太熟，否则，炒制时，面条容易炒碎了。

4.把面条捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，加入半汤匙香油，拌匀，如果家里没有香油，放色拉油也可以。面条煮好后，放冷水中投凉，会使面条的口感更劲道，加入少许油拌匀，面条炒制时，就不会粘连，还不会粘锅。

5.锅内加入油烧热，下入蒜片爆香，再下入尖椒丝，胡萝卜丝，绿豆芽，洋葱丝，一起大火翻炒，将蔬菜的颜色炒至变深，淋入生抽，翻炒均匀。

6.下入鸡精，再下入老抽调色，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的素什锦炒面就做好了。

小贴士：面条最好用鲜面条，切面，手擀面，拉面，吃着劲道，挂面也可以，吃着口感没有鲜面条劲道，面条煮好后，放冷水中投凉，会使面条的口感更劲道，加入少许油拌匀，面条炒制时，就不会粘连，还不会粘锅。面条炒制时，用大火快炒。

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