广东人的周末，一定是在茶楼度过的，当地人称为“叹早茶”，早茶是早晨喝茶吗？当然不是这个意思，这是一种岭南民间的饮食风俗，老年人晨练完以后，约上三五个好友，泡上一壶茶，点上几个茶点，美名"一盅两件"，更重要的是聊天，边品边聊，风味横生，悠闲自然，没有与世无争的烦恼，这种生活的态度，是很多人羡慕不来的，广式早茶已经彻底融入广东人的骨子里，一个快节奏的城市，需要这种生活方式，它能让人快速放松下来，短暂的忘记烦恼忧愁。

在北方地区，人们花钱办事，喜欢请吃饭，请KTV，请洗浴等，人们普遍认为，只有酒桌上，才能谈成生意，而到了广东，概念则完全不一样，请人“叹早茶”，也是一种社交方式，“万丈红尘一杯酒，千秋大业一壶茶”，喝喝多了，容易断片吹牛，广东早茶，更多的是社交场合，有谈生意的老板，有悠闲的老人，有认识的朋友，也有恋爱的情侣，约好在茶楼见面，边饮茶边聊天，在这种场合下，就把目的达到了，根本不用去饭店喝酒。

来到广东，可能刚开始不熟悉，但当你吃过几次之后，就会逐渐爱上这种生活，今日闲来无事，邀请好友“叹早茶”，如果你囊中羞涩，可以去街边小店，如果你财大气粗，可以去陶陶居、点都德、莲香楼，当然，这些地方也不是太贵，只不过稍微高档一点，老百姓都能消费得起，广东人把“饮茶”称为“叹茶”，更多的是享受之意，在当地风气很盛。

一般老广东都是“一盅两件”，泡上一壶茶，两件点心，喝茶、聊天、看报，一直呆到九点、十点，才慢慢离开，日子过得悠闲又自得，广东人讲究“食不厌精”，点心价格有高有低，每一样都精致得很，从5元到500元不等，如果你是富商老板，完全可以来一杯鱼翅漱口，相信没有人会阻拦着你。

一般茶楼的茶位费就是5块钱，贵一点的10元，茶叶可以自带，也可以点名泡哪种，红茶、绿茶、菊花、龙井、普洱、铁观音，从便宜到贵的，应有尽有，接下来就是点茶点了，一张A4纸大小的图片，喜欢哪个就在哪个后面打钩。

一般都不标写价格，价格都写在右下角，用小点、中点、大点、顶点、特点、超点、精点、佳点代替，它们之间的差距，与分量没关系，与食材的价值，和加工难度有关系，不同的“点”对应不同的价格，看你消费的茶楼规格，一般每个点之间，都要相差几块钱，例如小点特点19元、超点23元、精点26元等，这一步一定要看清楚，千万不要乱点，如果人多的话，吃个千儿八百很正常。

茶点的样式，更是丰富多彩，多达百余种之多，这在其它地区，是根本无法想象的，也就是说，有钱都很难找地方吃，只有来到广东，你才能享受这种生活方式，排骨、猪肚、凤爪、牛仔骨、虾饺、蟹黄包、糯米鸡、牛肉肠、鱼片粥、麦香包、核桃包、莲蓉包、牛筋、牛肚、牛百叶、千层糕、蜜汁叉烧包、皮蛋瘦肉粥、炸云吞、金钱肚、酥点等，三言两句真说不完，最早时超过了500种，现在已经浓缩到100种左右。

1、鲜虾艇仔粥

12、金钱肚

3、蟹籽烧卖皇

4、猪仔包

5、凤爪

6、虾饺皇

7、香煎虾米肠

8、家乡甜薄餐

9、蛋白杏仁茶

10、怀旧火楠卷

11、蜜汁炸蛋散

12、脆皮红米虾肠

13、干贝珍珠鸡

14、红枣糕

叹早茶的四大规矩

1、问位点茶

茶楼允许私自带茶叶，进门服务员会问：“几位，喝什么茶”，这个时候应回答几个人，再立即补充问一句：“有什么茶”，这时候你就塑造出一个老广东的形象了。

2、行叩手礼

服务员在加水时，应用手指关节轻轻叩桌面，以表感谢，最起码的尊重。

3、揭盖蓄水

想蓄水的时候，直接把壶盖打开，服务员会及时补充茶水。

4、数碟子买单

数完碟子买单，无论点的啥，单一定要买。

来星级酒楼饮茶，更多的是应酬交际，而到平民茶楼的，更多是生活习惯或者家人共聚天伦。

北方人饭量较大，有时候会吃得多点，我就经历过一次，桌子上的笼屉堆积如山，看着真好尴尬呀，不过一方水土养育一方人，这也没啥好丢人的，在广东“叹早茶”，更多的是一种社交方式，来了并不是吃饱，而是为了享受那种氛围，当然也有价格便宜的，来广东游玩，一定要尝一尝这里的特色早茶，绝对会让你流连忘返。

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