明日夏至，记得吃这碗面，营养开胃又有彩头，随吃随拌，真省事

一年一度的夏至节气又到了，这一天是北半球白昼最长黑夜最短的一天！中国人讲究应季而食，到什么季节吃什么，自古以来，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。酷热难耐之际，人的食欲就会下降，这时候人们也需要调整自己的饮食，正好吃面可以提高食欲去除暑气而且便于烹饪，对人体是有好处的，切一些自己爱吃的应季蔬菜，调成家人喜吃的口味，很是过瘾！

夏至面的做法有很多，今天我和朋友们分享的是荞麦鸡丝凉面。这款是减脂期间热量低、超级饱腹并且十分好吃的凉拌面，清爽的黄瓜，爽口的胡萝卜丝，香脆的花生，还有被鸡丝和酱汁包裹的荞麦面，这样主食，蔬菜，肉类蛋白质都全了，营养价值高，味道也不错，做一次可以吃两天，随吃随拌，好吃方便的鸡丝凉面赶快学起来。

夏至丨鸡丝凉面

【材料】：荞麦面 适量，胡萝卜1根，黄瓜 半根，香菜 1棵，炒花生 适量，大蒜 3瓣，花椒 1把，熟芝麻 适量，鸡蛋 1个

调料：生抽 3汤匙，香醋 3汤匙，芝麻酱 2汤匙，白糖 半茶匙

【做法】：1、鸡胸肉冷水下锅，放花椒和料酒，水开后煮8-10分钟，取出鸡胸肉待稍微凉后，沿着纹路撕成细丝；

2、把胡萝卜去皮后切成细丝，黄瓜洗干净，对半切开，挖掉里面的瓜瓤，然后把黄瓜肉切成细丝备用，花生压碎；

3、做调味汁，把芝麻酱、生抽、香醋、白糖倒入碗里搅拌均匀，喜欢吃辣的还可以放一点辣椒粉进去；

4、锅里煮水，煮沸水后加入少量油和盐，可防面条粘连，下面条煮熟，先在冰水中过一遍可保持面条Q弹，沥干水备用；荞麦面是一种灰黑的荞麦粉做成的面条，其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面蛋白质含量高，氨基酸配比合理，此外，含糖量少也是荞麦的一大优点，对减肥大有益处。

5、把已经浸凉的凉面盛出来，将调好的酱汁淋在凉面上，上面加上黄瓜和胡萝卜丝，摆上鸡丝、鸡蛋以及碎花生。

各种辅料与酱料一起拌匀即可享用。夏至没胃口吃不下？那你们一定要试试这个营养丰富好吃不胖的鸡丝凉面，分分钟搞定的。

【小提示】：花生碎可用盐炒的或是直接买现成的，也可以用油炸黄豆代替。