白酒的年份是不是越长越值钱

陈酿是蒸馏酒生产必须经过的一个过程，一般来讲，蒸馏酒刚蒸出来以后，它的感官质量比较差一些，也就是说它的香气不太正，滋味也不好。喝起来有些辛必须经过一定时间的储存，让酒内的成分趋于协调一致，同时，使酒的香气得以增加，滋味也变得柔和，相应地酒的质量也会得到提高。一般来讲，白酒会根据存储的年份长短来定价。许多历史悠久的著名白酒厂家，所生产的年份酒，是货真价实的。其价格自然会较高，但目前市场上并不是所有的年份酒都是名副其实的，一些被厂家宣传为兼备悠久历史，浓厚文化色彩的高价位陈酿酒如那些带有“十年陈酿”，甚至“三十年陈酿”标志的白酒大多只是一个概念，与保存的时间并不是完全一致的。比如包装上写的陈酿三十年，并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年，而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒。我国近几年白酒的年销量都维持在上千万吨陈酿酒占有很大比例，但就其产量来讲，窖存的陈酿远远满足不了这些需要，所以陈酿更多的是被作为酒中的调味剂来使用。