酒，河南人的性格全在这里面

酒是一种神奇的水，一种特别的饮料。古今中外，帝王将相喜欢，贩夫走卒也喜欢；文人雅士喜欢，凡夫俗子也喜欢；高兴快乐时需要，悲苦忧伤时也需要。

河南名酒杜康

“花间一壶酒，独酌无相亲”饮的是一种超凡脱俗的境界。

“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”饮的是人生的豁达与豪迈。

“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”饮的是一种无奈和心酸。

酒能成事，亦能败事。于是酒便成为了一种普遍而又特殊的文化现象。不仅涵盖了中华传统文化的方方面面，而且在人类生活中的各个层面和许多领域产生了极其深远的影响。

酒改变了历史的走向，也给我们留下了许多的风俗，酒俗。凡是重要的一点儿事儿都离不开酒。上至国宴，下至夜市，各种各样的庆功会，大大小小的宴席等等，都需要酒来助兴。

华夏五千年，出了多少酒仙。孔子是酒祖，喝酒成圣贤。孔融是酒星，座上常客满。刘邦项羽有酒胆，大摆鸿门宴，李白杜甫是酒魂，斗酒诗百篇。杜康造酒醉刘伶，贵妃醉酒醉江山。关公温酒斩华雄，文君当垆美名传，曹操煮酒论英雄，赵匡胤杯酒释兵权。宋江醉后写反诗，苏东坡把酒问青天。
酒文化可谓博大精深，酒的历史可谓源远流长。河南自古以来盛产各种名酒，杜康酒被称为酒祖，宝丰酒是清香型国酒典范。

早在八千多年前，我们漯河舞阳贾湖镇遗址就有骨笛和当时饮酒的出土文物，也就是说，中华民族的饮酒历史，最早可以追溯到八千多年前。

在史前文明时期出土了大量的陶器。有的是盛食物，盛水，还有一些小件儿，小器型的陶器，明显就是喝水或者是喝酒的，在郑州出土的原始瓷樽距今6500年，是中国最早的酒器，也是我们河南省博非常重要的一件展品。

在河南省博，有一个镇馆之宝，就是在郑州大河村所出土的彩陶双连壶，也就是两个部落和或民族之间的结盟联姻，共同举杯饮酒的见证，大河村文化又称彩陶文化，有许多的酒器。

古人共同饮酒的器皿—彩陶双连壶

到了传说中的黄帝时代，杜康利用多余的粮食酿出了酒，杜康酿酒的地方就在我们洛阳，是中国最早的名酒，也是一直传承到现在的名酒。

杜康酒是中国历史名酒，因杜康始造而得名,有“贡酒”、“仙酒”之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘，常以诗咏酒，以酒酿诗，诗增酒意，酒助诗兴，觥筹交错。

魏武帝曹操赋诗：“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧？惟有杜康。”(《短歌行》)

诗圣杜甫云：“杜康频劳劝，张梨不外求”。

词豪苏轼留下醉语：“如今东坡宝，不立杜康祀”。

“竹林七贤”之一的诗人阮籍“不乐仕宦，惟重杜康”。

杜康酿酒

夏朝大禹饮过酒之后，觉得非常美味，后世必有因为喝酒而惹祸的人，于是规定不能饮酒，但是禁止是禁止不了的。他的后世子孙有一个叫夏桀的人在宫殿里面摆酒池肉林，荒淫无度，从而导致夏朝的灭亡。

商朝时期出土了大量的青铜器，其中一大半都是酒器。在祭祀的时候，婚丧嫁娶的时候，一切欢庆的聚会都会用到酒器。商纣王终日与妲己饮酒作乐，沉迷酒色，国家民不聊生，武王伐纣，灭掉商朝，都城成了一片废墟，史称殷墟。

最早的瓷器—瓷尊，用来盛酒的

周朝时期对饮酒有严格的限制，有个专门管理酿酒的机关叫酒正，设有官员，《周礼》当中有对酒的酿造，储存运输贩卖都有详实的规定，酒只能是贵族才能饮用，从而称为“琼浆玉液”，一般人是不能饮用的。

春秋战国时期，百家争鸣，百花齐放，由于铁制农具的广泛使用，农作物大量富余，于是多余的粮食使用来酿酒，《诗经》里面有大量对酒的描写，打仗时喝酒，激励士气；祭祀时饮酒，增加对天地祖先的敬意。

汉高祖刘邦饮酒后，在商丘永城芒砀山斩白蛇起义，才有了汉朝四百多年的江山社稷，东汉末年曹操在许都也就是今天河南许昌，青梅煮酒论英雄，而后才有了三国鼎立，关羽温酒斩华雄，才有了三国精彩的一瞬。

魏晋时期，陶渊明与竹林七贤归隐山林，留下了刘伶醉酒的千古美谈，陶渊明的诗一半都与酒有关，自己一生好酒，嗜酒如命。

唐朝时期就不用多说了，太多太多的诗文描写了酒，李白是诗仙也是酒仙，有关美酒的诗文数也数不清，《将进酒》把人生的洒脱表现得淋漓尽致。

李白当杯邀明月

北宋时期赵匡胤杯酒释兵权，苏东坡把酒问青天，南宋诗人辛弃疾醉里挑灯看剑，岳飞直捣黄龙，与诸君痛饮，都是与酒有关系，宋朝时能酿酒卖酒的店叫正店，只能卖酒的店叫脚店，岳飞的军中为了增加副业，就是酿酒出去卖，皇帝也是允许的。

博物馆里有一种青铜酒器叫觚，是圆柱形的，上面可以盛一杯酒，下面可以成三杯酒。河南人喝酒有一个风俗，特别是重要的贵宾过来时一般都是自己先喝三杯酒，给贵宾端一杯酒，这也就是成语“举一反三”的由来。

酒器—觚

酒是河南风俗的代表，是河南人性格的体现，河南以前穷，粮食都不够吃，更别说酿酒了，所以酒是很珍贵的，我们总是把最好的留给客人，所以来河南做客，经常说要吃好喝好，那么喝好的标准是什么呢？就是把你喝倒，你没倒，说明你没喝好。

河南人的性格，就是一个字“中”，直来直去。