外省人都扎堆去大理丽江，云南人自己却躲进了这座小城

外地人喜欢大理丽江，

云南人却偏宠石屏。

走进其他古城，

是走进一段旅程。

走进石屏古城，

却是走进生活，

走进一场人间烟火。

石屏太秀美，

没有传统云南风情的大开大合，

文化气韵倒像极了江南。

石屏又太接地气，

没有旅游城市的喧嚣油滑，

旅行就像是回了一趟梦中的老家。

01

“小江南”石屏：山川东迤无双境，文学南滇第一州

石屏，是云南唯一入选首批“中国历史文化街区”的城市，与它同榜的还有北京的皇城、上海的外滩、福建的鼓浪屿、重庆的磁器口……

不同于其他名声在外的旅游城市，石屏这座滇南小城，藏在蚌壳里幽幽发光，碰上有备而来或误打误撞的有缘人，这粒沧海遗珠的光芒，足以叫人一生难忘。

石屏古城是滇南地区历史文化遗址、遗物最多，文物古迹最为富集的地区，被称为“明清民居博物馆”。

在石屏，名胜古迹不是用来“观赏”的，是用来“生活”的。没有门票，没有排队的游客，只有坐在百年古树下喝茶下棋的闲情，倚在千年游廊里摇着扇子纳凉的逸致。

=文庙建筑群=

石屏的必游景点——石屏文庙建筑群，始建于元朝至正年间（1341年），明清时期几经修葺扩建。历史上经历了多次大地震，却并未受损。

文庙的祥瑞石雕和梁枋彩画非常精美，彩画虽采用北方官式建筑彩画花纹，但颜色却大量运用红、黄、橙、粉等暖色，与北方古建筑的冷色调形成鲜明对比。

岁月悠久的文庙，如今成了石屏老人们的小花园，文庙内的牌坊和老芒果树，是遮荫纳凉的宝地。坐在下面摸几局牌，下几盘棋，哪怕只是闲聊几句，都是千金难买的好时光。

石屏县衙严格按照清朝官衙监制和堪舆学说建成，体现了坐北朝南、左文右武等传统规制。整个建筑群布局严谨，深邃森严，是封建社会县级衙门珍贵的历史标本。

李恒升故居为木石结构三进四合院走马转角楼房，整座建筑规模宏大，其浮雕、透雕既有中国传统的吉祥图案，又有小说、戏剧中的典故，鎏金溢彩，富丽堂皇，是石屏民居的代表作。

玉屏书院是清代中期以来，石屏县规模最大的文化教育中心。采用宫殿式结构，宽敞开阔，气势雄伟。书院内栽有古梅、修竹、丹桂、紫微，映衬着名联“何事关心，二月杏花八月桂；是谁催我，黄昏灯火五更鸡。”四时花开，古雅清幽。

=袁嘉谷故居=

人杰地灵的石屏，明清两代出过638个举人、77个进士、15个翰林，且出了云南唯一经济特科状元——袁嘉谷。

袁嘉谷故居是一幢典型的清代木结构四合院民居楼房。故居大门上方，一块红底金字上书“经济特元”的直匾悬挂门顶。院子中央一棵枝繁叶茂的橙树长年翠绿，每到秋天金黄的果实挂满枝头。

袁嘉谷故居面积不大，但结构精巧，内涵丰富，同时也承载着深刻的意义。可谓石屏历史文化的一个重要缩影，也是激励后人精进的好地方。1993年，袁嘉谷故居被列为云南省级文物保护单位。

=石屏一中=

石屏一中，号称国内最美的中学，始建于1923年，由石屏著名乡贤陈鹤亭立项，乡绅李恒升、张信之等出资创建，在当时已经破败的准提寺基础上，大手笔建起一系列建筑群，兴办教学。

学校内的古建筑群由准提阁、三佛殿、石拱桥、喷珠池、企鹤楼等建筑组成，大气恢弘，典雅壮观。为感戴名士陈鹤亭对当地教育作出的贡献而兴建的企鹤楼，是整个建筑群的核心，也是国家级保护文物。

企鹤楼兼具中国传统古典建筑艺术和西式建筑艺术的风格，形成了别具一格的特色，在滇南建筑中是不可多得的优秀作品。

=陈氏民居=

陈氏民居位于石屏县宝秀镇文化名村——郑营村，始建于民国十六年（1927年）。该宅院为三进四合院，以雕镂精致无双、建筑艺术高超而著称。1998年被列为云南省文物保护单位。

陈氏民居气质沉敛，格调不俗，令人一眼难忘的是建筑中随处可见的木雕工艺，所有的门窗精雕细琢，巧夺天工！至精至细的细节追求，令所有来人咂舌惊叹。

这座民居的主人是陈鹤亭，清末进士，云南著名的实业家，曾在石屏境内兴办多所学校，亲赴各乡劝导村中孩童入学，并主持修建了中国历史上第一条民营铁路。东渡日本游学，任黎元洪总统秘书，最后仍选择回到家乡，一生致力于振兴教育和工业。

=陈氏宗祠=

陈氏是郑营的大户，陈氏宗祠是国宝级古迹，建于1925年，由祠门、莲池、石桥、中殿、正殿、偏殿等建筑组成两进四合院的建筑群，1993年被列为为云南省重点文物保护单位，2006年被列为全国重点文物保护单位。

木构件及墀头砖雕斗拱精美考究，极具地方特色。屏门花窗精雕细镂，彩画贴金。具有中国古典建筑风貌，并集滇南民间建筑装饰之大成，是丰富石屏历史文化内涵不可或缺的文化遗产。

02

仙人弈棋的山，吕洞宾留恋的景，绝美的石屏还有多少传说？

石屏不仅人文古迹丰富，自然风光也秀美脱俗。这里有被称为“第二西湖”的碧波仙湖，有被称为“天下第一亭”的凌空古亭，还有隐匿在清幽深山中的唐朝古寺，惹得无数文人名士留诗作赋，感之叹之。

有水的地方，从来不缺故事。石屏，就是那个充满传说的远滇宝境。

=异龙湖=

异龙湖是石屏的母亲湖，也是云南省九大高原湖泊之一，属省级风景名胜区。

进入盛夏，湖内荷花争奇斗艳，清香远溢。湖上及湖畔风景名胜极多，有海潮寺、后乐亭、来鹤亭、乾阳山等，其中以来鹤亭最佳。

异龙湖有“第二西湖”的美称，幻境般恬静优美，惹得历代文人留下不少诗文，袁嘉谷曾书对联：“忆三岛旧游,愿与飞鹤轻鸥订南山北山之约；让西湖一步，试问秋芦春柳比苏堤白堤何如。”如今，这里成了石屏人晚饭后散步的好去处。

=来鹤亭=

异龙湖畔的村中藏着一座秀美的亭阁——来鹤亭，始建于1633年，2013年被列为全国重点文物保护单位。文昌阁与魁星阁错落有致，来鹤亭背依文昌阁而建。凭栏远眺，整个异龙湖景尽收眼底。

来鹤亭原称海山亭，传说中，清朝康熙年间，新上任的石屏知州在海山亭赏景，偶遇一位才子，两人把酒论诗，相谈甚欢，而后才子吹笛驾鹤而去，知州才恍悟，原来遇上了八仙中的吕洞宾。事后，他请来塑匠，在亭内塑了一尊吕仙驾鹤吹笛的彩像，并将海山寺改名为来鹤亭。

=秀山寺=

远离喧嚣的秀山古寺，始建于唐天宝十一年（公元752年）。1983年被列为红河哈尼族彝族自治州文物保护单位。

石屏旧时曾有十四景，“秀岭棋局”说的就是秀山，传闻山中有仙人弈棋。秀山山清水秀，花繁叶茂，秀山寺则深藏于一片浓荫之中，隐于自然，风光绝俗，是不可多得的佛、道、儒三教合一的游览胜地。

茂林修竹与亭台楼阁交相辉映，耳边鸟猿啼声不绝，眼前文人题刻斐然，显出秀山寺的独特气韵。如今，寺内遗存有唐代樱花、宋代梅花、元代罗汉松等古树名木，使秀山古寺景致甚为殊胜。

03

离开石屏的第一天，最想念它的美食！

好山好水出美食，说的就是石屏。这里有不用石膏卤水、只有天然井水点制的豆腐，有遵循传统手工艺熬制的豆腐皮，有必须连着鱼鳞一起吃的名菜煎鱼，还有被游人盛赞为“中国最好吃的杨梅”。

来石屏，先填饱肚子，再做文章！

石屏煎鱼：必须连着鱼鳞一起吃的名菜

不吃煎鱼，等于白去石屏！石屏制作煎鱼的历史已有上百年，作为石屏名菜之首，煎鱼香辣可口、外糯里嫩的风味吸引着无数当地和外地的食客。“连吃带拿”是食客们的正常操作——在餐厅里吃完不过瘾，走的时候必须再外带两条！

制作石屏煎鱼，用的是在水稻田里吃稻花长大的鲤鱼，又叫谷茬鱼。这种鱼个头肥圆，肉质鲜甜，是制作石屏煎鱼的上好食材。

不去除鱼鳞，是石屏煎鱼的一大特色。鱼鳞护住鱼身，使得内里的鱼肉肉质更加鲜嫩爽口，同时能保证煎鱼的品相完好，也能最大程度地保留鱼鳞中的胶原蛋白。

经过腌制、油炸、酱汁慢笃，煎鱼的鱼鳞几乎成了这道菜的灵魂，软糯柔韧，鲜香入味，在唇齿之间形成微妙的风味对抗，越嚼越香，下饭可以吃三大碗！

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石屏煎鱼的配料比例讲究，烹饪工艺复杂。辣椒面、花椒面、八角面等佐料九制成菜，滋味醇厚，香味浓郁，热吃冷吃都风味十足。石屏煎鱼，这道石屏当地宴席上必不可少的美味名菜，虏获了一批又一批嘴巴挑剔的吃货。

天下无双的石屏豆腐，连吃一个月都不腻

不用石膏，不用盐卤，只用天然地下井水点制的石屏豆腐，绝对可以说是天下无双！

满满的豆浆纯正脂香，既没有豆腥味，也没有石膏的粉涩味和卤水的皂味。无论闻起来还是吃起来，都清香宜人，鲜美可口。口感更是综合了嫩豆腐和老豆腐之所长，嫩而不稀，韧而不柴。

更神奇的是，石屏豆腐放上半个月也没问题，并且会随着晾晒时间的不断推移，生发出千秋各异的香，让你忍不住使尽浑身解数，去探索其中的百变美味奥义。

新鲜豆腐，口感鲜嫩柔韧，豆香纯正回甜，适合一切烹饪方式，滑嫩却不易散碎，多了几分弹润的口感。

晒干的豆腐，黑黑皱皱，其貌不扬，烘烤后迅速膨胀，口感韧劲十足，咀嚼之间愈发蓬松酥香，味道像极了佐酒常吃的油炸肉皮。

最让人惊艳的是石屏包浆小豆腐！迷你滚圆，白嫩玲珑，这粒豆腐最适合烧烤或油煎，外裹的豆衣轻薄柔韧，咬破这层油润的豆皮，洁白滚烫的豆浆势如雪崩。配上蘸料一起吃，香辣入味，鲜嫩爽滑。

热气腾腾的浆脑细腻柔滑，裹挟着豆皮的绵糯巧劲，在唇齿之间肆意生香。不吃上十来个，根本停不下来！

石屏豆腐皮，慈禧吃了都说好

和石屏豆腐一样，石屏豆腐皮也是国家地理标志产品。石屏豆腐皮色泽金黄，油光发亮，绵密细腻，质地柔韧，用手轻搓，有纯正豆制品特有的油脂光泽。石屏豆腐皮没有普通石膏豆腐皮的腥味和苦涩味，散发着豆浆的鲜香，入口柔嫩爽滑，煮汤、炒菜、凉拌、涮火锅，怎么做都好吃！

《石屏县志》记载，石屏豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期，光绪年间，石屏有位姓罗的壮士进京会试，得中武状元，留作慈禧宫中佩剑侍卫，官达四品。有一次，罗状元回乡省亲，返京时捎去豆腐皮献于慈禧，慈禧食后连声称好，遂成贡品。

石屏豆腐皮选用优质黄豆为原料，经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成，蛋白质达40%以上，是牛肉的2倍，成为了石屏人餐桌上每日都不可缺少的高蛋白美食。

石屏杨梅：可能是中国最好吃的杨梅

云贵高原是我国野生杨梅最早的诞生地。80年代，石屏从江浙地区引入优质杨梅品种与本地野生杨梅杂交，经过多年的探索，终于选育出了色如玛瑙、形似火炭、味胜荔枝的石屏杨梅，以荸荠和东魁两种品种为主。经国家农业部专家评鉴认为，石屏杨梅具有果大核小、色泽艳丽、酸甜适度、果汁多、有香气、成熟早等特点。

夏日解暑神器，非杨梅汁莫属！不加香精、色素、防腐剂，45颗东魁杨梅榨取1杯纯正杨梅汁。自然熟的东魁杨梅，肉厚味甜，果大汁多，含糖量超过10%，含酸量仅1.35%。

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来源：“云小南”公众号