水红菱上市啦

浮盆采菱，是江南水乡夏末秋初常见的动人景象。苏州的菱角，久负盛名，唐诗中即有“夜市卖菱藕，春船载绮罗”之句。

菱角的品种很多，尤以有“苏州红”之称的水红菱最受欢迎。水红菱皮色鲜红，壳软薄而水分多，肉质细嫩，清香甘甜。新鲜摘下的水红菱生吃、熟吃都可以。

生吃口感脆脆沙沙，甜甜的汁水溢出，十分爽口。熟吃的做法很多，可以煸炒，也可以加入大米中煮粥吃，再加上一些虾仁、枸杞，鲜中带甜，风味绝佳。

（来源：情调苏州 责编：朱瑶瑶）