颠覆认知的荷花新吃法！有“荷”不可，你get到几种？

荷花之于济南，它是济南的市花，但不仅仅是观赏那么简单，它更多融入进了济南人的生活中。

这一次LU酱将探索美食的目光又投向了这座存在感超强，口味绝对一级棒的重量级城市。别的不说单是论吃上，济南人就没输过，深深捍卫住了我们人人都是美食家的地位。

在这里，你可以从早到晚，24小时不间断不重复的美食体验。

LU酱可是敢夸下海口，济南美食家们对某种美食产生兴趣后，不研究透不罢休！因此放心来好了，就算你有三个胃也足够把你填满！

但这次LU酱决定另辟蹊径带你体验不一样的美食体验。

最近大明湖的荷花进入了盛花期，不少来打卡的网友纷纷将各色荷花的美景装进了摄影机里。

要知道以济南老师儿的聪明智慧怎么可能只有观莲呢，各种美食家索性开动脑筋研发了多种荷花吃法大全！

来济南吧！LU酱作为东道主，让你吃的每一顿都安排的明明白白，直呼不亏不亏！

炸荷花

“炸出新美味”

济南人对“炸”可是颇有研究，励志“炸天下”，当目标转移到荷花时，便产生了“炸荷花”这道美食。

没吃之前，很多人就会觉得荷花口味普普通通，没想到一口惊艳，并从此爱上了～

在很早之前，约在上世纪30年代在济南教书时，老舍就曾写过一篇散文《炸莲花》，记述了在友人的家里吃这道菜的场景。

老济南的做法：炸荷花要选用蕾花，在初绽放时，将外层的花瓣剥离，只留下最内层的嫩蕾，用清泉水将其轻轻清洗。清洗后挂上一层薄薄的鸡蛋面糊，油锅烧热，放入荷花炸制微黄捞出，装盘并撒上一层白糖即可食用。

怎么样听起来很简单，是不是被缠着了？想不想亲手实验一下？

荷叶粥

“煮出新天地”

荷叶全身都是宝，做荷花粥的历史也是相当悠久，苏东坡也曾在文中自述“荷叶服之，令人瘦身”。因为荷叶有着利尿祛湿、消水肿的功效。

目前光LU酱就搜集到四种荷叶粥的做法，让我与大家分享分享。

1. 清晨把鲜嫩的荷叶摘下洗净，泉水烧开后一烫，即可过滤消毒又可将荷叶味“绽放”出来。煮粥时，将荷叶轻轻覆盖在粥面上，粥熟后把荷叶轻轻揭开即可。
2. 将清晨的鲜嫩荷叶清洗后，用泉水烧开一烫，过滤消毒。将煮好的粥倒入小缸中，将荷叶覆盖在缸口，荷叶的香气会随着热蒸气逐步注入到缸中的热粥中。
3. 把清晨鲜嫩的荷叶清理后，用清泉水烧开后烫一下，过滤消毒，冷水下锅煮至水色嫩绿，将荷叶捞出。用泉水冰镇一下，大米淘洗干净，用荷叶水煮粥。
4. 选用1/3的糯米和2/3的硬米，将鲜嫩的荷叶洗净后切碎，包在纱布中放进锅粥中，用一片稍大的荷叶罩住，粥熬好后，退火冷却，加入白糖或者蜂蜜即可。

每一种方法熬制出来的荷叶粥，都吃起来满口清香，米香与叶香都完美的融合在一起，入口即在难忘。

炸藕盒

“即刻拥有”

不管是过年还是大小节日，炸藕盒都是济南人家中的“保留曲目”，在过去只有贵客上门时才舍得端一盘炸藕盒尝一尝。

炸藕盒的做法：

因为在用料上丰富，过去算的上是比较“奢侈”的行为，首先要选取大明湖出产的，藕身要有小孩胳膊粗的藕段，“面藕”口感更为极佳，有经验的老人甚至可以通过藕眼来判断是“面藕”还是“脆藕”。

在调制藕盒的馅料时，主要选取五花肉为主，少放或者不放蔬菜，用老话说就是“纯肉馅”的，吃起来香得很！

最后将切好的藕片中加入肉馅，裹上1：1比例的鸡蛋面糊，炸好后的藕盒入口酥嫩香脆，一口下去，欲罢不能。

每次有机会LU酱都会狠狠的吃一顿，小肚子饱饱的。

荷包饭

“包在我身上”

荷包饭据最早文献记载至现在已经有着一千三百多年的历史了，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。

做法也很简单～

首先将火腿切成小丁，同时取出洗净的荷叶，放入开水后烫三分钟左右，最后等到荷叶变软了捞出备用，将所有食材放入荷叶中上锅蒸。

不过需要注意的是，蒸饭的时间不能太短，米饭才能充分吸收了荷香，吃起来才有延绵不尽的口感和香气。

银耳莲子羹

“甜在心里”

李时珍在《本草纲目》中写到：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味”，古人对莲子的评价也是赞不绝口！银耳莲子羹中的银耳也是比较珍贵的食用菌，富有很高的营养价值，属于很好的滋补品。

银耳莲子羹有益气补血，健脾养胃、治虚损以及抗癌的功效，也是传统的润肤养颜的补品，它的口感无论是小孩还是成人都比较喜欢，重点是它的做法也很简单，方便所有人学习！

做法：将晒干的莲子用清泉水泡发，配以银耳、红枣、枸杞等，大火煮开后用文火慢慢焖煮，边做成了软糯香甜的莲子羹。

莲子茶

“清热败火”

老济南莲子茶的做法多种多样，最朴实的家庭版做法是：采用鲜嫩的莲子，剥掉外壳剖为两半，用铁壶煮制成汁即可饮用，如果觉得有点清苦也可以放入几块冰糖调节一下口味。

莲花包鱼

“独特风格”

喝酒自然要有下酒菜，这一道菜与酒可以说是绝配！

这道菜的做法是将整朵的莲花摘下，取下花下的莲藕，挖去内瓤，将新鲜的鳜鱼切块，抹上酒酱等调料稍作研制，再放到莲蓬当中，上火蒸熟，蒸熟后再浇汤汁。

怎么样讲完后有没有想回家尝试的感觉！

荷香鸡

“与武侠的碰撞”

想必除了LU酱还有很多朋友们喜欢《射雕英雄传》吧，对里面的叫花鸡可以算是印象深刻！

它的做法也不算复杂，首先要准备大片的荷叶，如果是干荷叶的话需要提前用水浸泡，将调好的调料包塞进鸡肚子里，随后用荷叶包裹整鸡放进烤箱就可以啦！

烤出的鸡肉带有荷香，清香扑鼻，肉质鲜美，不油不腻，光看着就让人忍不住流口水。

糖拌藕块

“甜滋滋”

LU酱超喜欢这道菜，不仅仅是因为制作简单，更重要是口感十分清脆！

这里的藕块一定要选择刚出的嫩藕，口感是最为清甜的！用刀切成滚刀块，放进盘里撒上白糖，怎么样是不是极为简单，但口感确实无敌的好！

清炒莲藕

“清爽口”

清炒莲藕也要选择刚长成一两节的嫩藕，去皮切片，刀切下去就有种踩在雪地沙沙作响的声音。

吃藕要保持其鲜味，清炒是最简单的方法之一，入口脆爽，将藕带斜刀切成细长的段，放入小米椒、姜蒜爆香，然后加入藕带，翻炒片刻即可，口感鲜香脆爽，清香浓郁。