玛咖，忽悠还是神奇？顶高反，亲历安第斯高寒区，还原真实的玛咖

在南美的西海岸，有个狭长的国家，秘鲁。它被誉为“世界的粮仓”。

其中有两种作物，代表着这个国家的传奇。一个是土豆，一个是玛咖。这期我先讲玛咖，土豆下次再聊，当然它的土豆也不是我们概念中那个普通的洋芋、山药蛋。

秘鲁的原住民是古印加人后裔。据说最强壮的古印加人不在亚马逊流域，他们生活在安第斯山区的高寒地带。

8月，是南半球的冬季。从首都利马驱车出发，大约一天的行程，到达安第斯山区，翻越山脉进入胡宁地区时，遇到了山路大堵车，在海拔四五千米的地方滞留5小时，好多人都高反了。

这是飞机上拍摄的安第斯山脉

爬山途中拍摄的安第斯山脉

遭遇山路堵车，5个小时，很多人都下车聊天。

入夜，我们入住了山里最好的饭店以及旅店……没有暖气，毛毯盖了有5层，依然瑟瑟难熬，一晚上被石头压着睡觉的感觉。晚餐也吃得相当豪放，看图吧。

这是入住的酒店：

这是酒店餐厅

羊汤，端上来就是这个样子的，不是我喝成了这样……[泪奔]豪放不…

这是奶酪一类的，搭配面包主食吃。

秘鲁一般餐馆基本都是这个样子的。

摆放整齐，还可以刷卡。

第二天一早，经历了一晚的睡眠，更容易出现高原反应‬。头痛‬，呕吐‬，心慌‬。还好我只是有些胀胀的头疼。继续开车前进，进入山区腹地，发现这里的环境极其恶劣，强风，低温，昼夜温差50摄氏度，海拔5000米，氧气极为稀薄。一路上，几乎看不到任何植物，光秃秃的山坡，偶尔跑过几只野生羊驼，如此恶劣的环境，玛咖是如何生长的？

翻过一座座山岭，终于在一面阳坡上，我们发现了一群当地人，他们一字排开，拉起绳索分割山坡土地，在各自的区域内挖掘着一些不同颜色的东西，形状酷似萝卜，难道这就是我们正在寻找的传奇？

这里正在收获的就是神秘的植物，玛咖，它是被称为秘鲁人参的一种国宝级植物，很多国际养生专家认为它的营养价值和功效更高于冬虫夏草，它是调节人体内分泌和免疫力的一种天然食材。

当地人正在挖掘和收集玛咖：

不同颜色的玛咖，形似萝卜。

突然看到了两个小孩子，合个影。

“Maca”是古印加语 “母亲”的意思。在秘鲁，印加人把玛咖奉为“安第斯皇后”，他们坚信因为有了玛咖，男人才能像太阳般发出炙热的光芒，女人才能像月亮般保持明媚的美丽。究竟是什么神奇之处，使得印加人将玛咖当作“母亲”和“皇后”来膜拜？

在这种极端恶劣的生态环境里，除了玛咖，这里再无任何生命迹象。也正是因为这种恶劣的环境，使玛咖不但自身具有顽强的生命力，而且对土壤养分具有极强的“吸收力”，每收获一季，土地需休养七年才能再次生长玛咖。这让玛咖极为珍稀，却也造就了玛咖极度丰富而均衡的营养。

据当地历史学家讲，高原地区，环境恶劣，不利于人口繁衍。但是安第斯山区的印加人正是凭借着玛咖的神奇效用和巨大能量，让原本生育力低下的高原民族变得强大而长寿，最终征服了所有的平原民族。

当地人告诉我们，他们就是高原印加部落的后人，他们的祖先缔造了这个世界上唯一的一个高原大帝国——印加帝国。而脚下的这些玛咖在祖先强大的征服过程中发挥了最重要的作用。

每年的8月份，是玛咖成熟的季节。大批采摘回来的果实还要经过长时间的晾晒，才能储存。在山脚下的村子里，各家各户都在大场院里晾晒着新采摘回来的玛咖果实。

唯一生长优质玛咖的小村落，因为玛咖的火热，也热闹起来。

村里广场，正在晾晒的玛咖

一家人正在忙碌，一个小孩引起我的注意。

不禁多拍了几张

这个晒干的果实当地人是怎么食用的呢？跟随一户农家我们走进他们的村子，来看看这个强大部落的后裔是如何食用玛咖的。

这是玛咖粥，黑乎乎的。味道是一种怪怪的甜味。

热情款待我们的小主人。

粥里有完整的玛咖干果。

玛咖，这种秘鲁的国宝，原来是当地人的家常便饭。玛咖与马铃薯都为印加文明的辉煌和延续做出了巨大的贡献。玛咖为这个部落的强大提供了很好的营养，而土豆为这个部落的延续提供了基础的供给。

这，就是真相。