莲菜又叫做莲藕,是南方较多的一种水生蔬菜,主要取食膨大的根状茎,近年来,藕带也作为一种新型农产品被广泛作为高档蔬菜。那么,藕带属于莲藕的哪个部位呢?
藕带在不同的地方的叫法有所不同,一般叫做藕苗、藕鞭、藕梢、藕心菜、藕丝菜和银苗菜等。
准确地说,藕带就是没有膨大的根状茎。人们经常食用的藕带,就是幼嫩的根状茎,是两个幼苗水平连接的管状物,由一个茎节和一个顶芽组成。如果不在夏季采集藕带,有一部分藕带就膨大为莲藕,所以,莲藕其实就是膨大的根状茎。
藕带一般白色或者黄白色,内部有多个空腔,生长期间的藕带鲜嫩易断,生长后期,没有膨大的藕带木质化程度较高,已经失去了食用价值。
所以说,藕带和莲藕是同源器官,只有一部分藕带膨大为莲藕,藕带价格较高,也是理所当然。
北方地区的莲藕生育期较短,几乎没有人采挖藕带,都是以采挖莲菜和观赏荷花为主。
页面更新:2024-04-22
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