现在在超市里，基本上一年四季都可以吃到菠菜，除了保护地栽培以外，露地种植只需要选择适应不同季节的品种，让种子在合适的温度下萌发，再进行播种，就可以保证长期供应市场。

播种时间

一年四季都可以播种菠菜，冬季可以在南方正常生长，北方也可以在大棚里继续生长，夏季可以采取遮阴和降温处理，也可以正常采收。在温度20℃以下的时候可以不经过浸种催芽就直接播种，15-20天就可以出苗。温度较低的时间段可以覆盖农膜升温，也可以正常出苗。

品种选择

高温阶段可以选择耐热品种，低温阶段可以选择耐低温的优质品种。

种子处理、浸种和催芽

尽量选择当年的种子，发芽率较高，陈种子发芽速度慢，发芽势弱，幼苗瘦弱，难以培育壮苗。

菠菜种子吸水较慢，可以用布鞋底子撮烂种子外表皮，就可以让种子快速吸收水分，加快发芽速度。不管是直播还是催芽，都需要进行这个步骤。

在低温阶段和高温期都需要进行浸种催芽。去净杂质烂种和外表皮，再进行浸种催芽。可以用55℃热水浸泡种子5小时，或者常温下浸泡24小时，种子到吸收足够的水分以后，将种子放进冰箱的冷藏室放上24小时， 然后放20-25℃环境中催芽，上面用湿纱布覆盖，每天淘洗1-2次，种子露白以后，撒上草木灰，准备播种。

菠菜的播种深度一般为1-1.5厘米，催芽以后的种子不能在干燥的土壤里生存，需要较高的土壤湿度，5-7天即可出苗。在此之前，最好覆盖一层草帘等覆盖物，有利于保湿。出苗以后撤去覆盖物，进行浇水和清除杂草。

菠菜可以和蒜苗、香菜等套种，相互影响不大。