不用菠萝刀，不用挖果眼，吃金钻凤梨，也可以吃西瓜一样简单

嘿！凤梨。

水果还是应季的好，每年春末夏初，正是吃凤梨的时候，此时的海南一望无尽的凤梨田硕果累累，久负盛名的，赤道黄金果-金钻凤梨

一身明媚灿烂自带春日气息，一口咬下去嘴里浓香馥郁，脆嫩多汁的果肉在口腔化开，只留下清爽甜蜜的满足感。

“喜欢你，那双眼动人，笑声更迷人……” Beyond的《喜欢你》打动了不少人，粤语更是让吃货们直译成了“嘿，凤梨”，于是这凤梨更多了那么一丝甜蜜的氛围。

既然是正值“凤梨季”，不来点硬货，怎么对得起大家的期盼呢。

这一次，身披霞光的海南金钻凤梨，相约可爱迷人的凤梨酥，一同而来了。

这份季节的礼物，在一众美味中脱颖而出，直面对于食物颜值、味道都挑剔的老饕们。

一个脆嫩鲜爽，一个酥酥入口。

■ 海南金钻凤梨

金钻凤梨，具有果皮薄、果眼浅、纤维少且细、果心小的特点。入口无渣，每一块果肉都饱满香甜脆嫩，满满的汁水呼之欲出。

总结起来就是：酸甜适宜，不刺口。

与普通菠萝不同之处在于，它可以完全抛弃普通菠萝的盐水泡方法，不用挑刺，吃多了不会有麻醉的现象，可以削皮后直接品尝。

难怪有人说：“不用菠萝刀，不用挖果眼，吃金钻凤梨，可以像吃西瓜一样简单”。

■ 手工现做凤梨酥

以前还不知道，原来大部分凤梨酥都是冬瓜蓉做的，很甜，多吃一个都会觉得很腻，而这款凤梨酥，却是真实的凤梨果肉。

不同于其它凤梨酥一味地甜，这枚可爱的“小凤梨”酥酥入口，酸甜过瘾。

咬一口你就可以明显吃到丝丝果肉的清甜轻酸，重点还有果肉纤维的Q感，搭配着酥酥的奶香外衣，绝妙啊。

吃着这样一枚酸酸甜甜的凤梨酥，有一种已经在热带度假的感觉了。

这款凤梨酥无添加剂，所以保质期只有短短20天，手工现做现发，只为让大家吃得新鲜，吃的健康。

1.

海南金钻凤梨

舌尖上的甜蜜

打开包装，香甜的气味开始弥漫，每个凤梨的外形都丰润饱满，一抹金黄中带一点绿，感觉就像染上了霞光。

吃到最后才知道，真正的魅力是由内而外散发出来的。

不用特意找菠萝刀，普通的水果刀就能轻易搞定。因为凤梨没有内刺，所以处理起来也特别方便，只需三步就可以吃到啦。

一是先切除凤梨头部。

二是从中间对半切开。

三是再切成小块即可食用。

可以看到，果皮真的薄薄的，金黄的果肉，散发出浓郁的清香，每一丝果纤维都如裹挟着蜜汁。

它有一个讨人喜欢的地方就是，不涩不刺口，不用泡盐水，直接吃就完事儿了。

这是因为凤梨中，让人感到不适的蛋白酶和草酸钙，在这款改良后的金钻菠萝里，含量都很低，吃起来不会扎口，略过泡盐水的过程，放心地直接吃。

▎肉质脆爽，裹挟着梦幻的黄金酸甜比。

吃上一口，丰沛甜蜜的汁水从口中溢出，爽脆细致的果肉，细腻一点也不涩口，扑面而来浓郁的凤梨香，馥郁丰满，又带着一丝水果的清爽，仿佛让人瞬间穿越到三亚的阳光沙滩上。

这种味觉的口感来自8：2的黄金甜酸比，8分甜里夹着2分酸，刺激味蕾的同时，也丰富了层次感，妙趣横生。

澄迈金钻凤梨这么好吃，也难怪会连续两年，都作为特供博鳌亚洲论坛的优质果品。

▎海南浴火山而生的“金钻凤梨”。

海南澄迈县是海南凤梨的核心产区，凤梨属热带果物，喜好温热气候，澄迈位于海南西北部，地区处热带，全年高温多雨，光照充足，降水丰沛，地形多矮丘陵，是金钻凤梨生长的“天堂”。

澄迈县也是著名的“世界长寿之乡”，富硒福地，地处琼北雷琼火山地带，亿万年前的火山爆发，给这片肥沃的土地带来了丰富的矿物质元素，造就了火山岩砂质红色土壤。

金钻凤梨适合在砂质红色土壤上生长，砂质土地具有透气、排水性均佳的特点，病虫害也少，能够种植出优质的金钻凤梨，这里产出的凤梨被称为“赤道黄金果”。

扎根海南意外撩人的金钻凤梨，因为有果农的悉心耕作才有了它的专属甜美。

坚持作物自然生长与成熟，果农要付出长达一年半的辛勤，定期对土壤和水质做检测，科学种植，坚决不使用催熟等激素。

▎长足540天，才有这一股甜蜜的劲儿。

每颗凤梨都需要经过540天的漫长生长期，180天的自然成熟，果实自然退酸的同时，锁住香甜浓郁的汁液。

充足的日照下，也需要避免烈日晒伤，果农悉心照料颗颗凤梨，穿上“防晒衣”。

这样尤佳的生长状态，成就了8:2的绝佳甜酸比，平均甜度可达18°，比一般的凤梨更香更甜、纤维更细。

为保证送到大家手中的凤梨都是新鲜的、完好的，每一颗凤梨由果农人工精心挑选大小适中，现采摘现发。用彩箱+泡沫网套，双重保护。

吃凤梨享受的不只是风味，还有它的健康属性。

它不但能预防脂肪沉积、瘦身养颜，还能为你补充大量维C，没有胃口不消化的时候，来一口清爽解腻，开胃消食。

而凤梨做成小食「凤梨酥」味道也是妙，凤梨酥被称作是下午茶的搭配王者。

2.

吃这个凤梨酥

就像在吃“迷你凤梨”

这颗凤梨酥，长得就像一颗迷你凤梨，圆圆的光看外观就被萌到了。

拿在手上显得好Q好可爱。

轻轻掰开，外皮酥到掉渣，里面满满的果馅呼之欲出。

金黄金黄的，晶莹剔透，连果肉纤维都能看得清清楚楚，真实会拉丝。

咬下凤梨酥金黄软糯的一角，先被果肉馅儿的微酸抓住了注意力，是一种明亮又欢快的自然果酸味。

再之后酥皮的甜就把酸味中和掉了，还带着奶香。

若是大口吃，就是满分曲奇和拉丝酸甜凤梨的融合，细细嚼，可以明显咬到丝丝果肉纤维，酥衣的香甜与凤梨的酸甜溢满唇齿，口感很是美妙。

吃过很多种凤梨酥，芝士味浓郁的、果肉纤维多的、奶香味重的，都没有一口咬下去酸甜跳跃的凤梨酥来得印象深刻。作为下午茶的零嘴小点心，既快乐又没有太大的负担。

这是一枚名副其实的凤梨酥，非传统的冬瓜蓉，选用真正的凤梨馅儿。

原料选用选用在火山岩矿物质的土壤里长大的凤梨，品质好，口感佳。

足料的凤梨果肉，加上足量的凤梨原汁一起炒馅儿，保留了凤梨纤维，清酸轻甜。

奶香酥皮与凤梨果肉融合，经过多次调整为黄金比例，凤梨酥的口感做到了“外皮酥而不散，馅料清甜微酸而不腻“的特点。

一枚小小的凤梨酥，制作过程可并不简单，从选食材、凤梨果肉与果汁凤梨，到炒制凤梨馅儿、酥皮配料、称重、分皮馅、包制、压模。

▼ 炒制凤梨果肉

再到期间经历两次翻面烘烤，酥皮均匀受热，上色匀称后出炉、晾凉，要经历多道工序，每个环节都严格把控。

▼ 烘烤过程翻面

制作过程中不添加香精、色素、乳化剂等，还原食材真实口味。

这种手工制作的，酸酸甜甜，纤维感很强，吃一大口也不会腻。

▎包装从内到外，复古精致。

不论是像老电影画报的外盒，还是内部环保纸衣包装，都透着浓浓精致复古的气息，拿在手上都不忍放下。

凤梨酥较早可追溯至三国时期，相传在三国时代，刘备以喜饼迎娶孙小妹时，婚礼饼中便有以凤梨入馅儿的喜饼。

在闽南话发音里，凤梨又称“旺来“，象征子孙旺旺来的意思。因而，会用凤梨来表示吉祥。所以，礼物送凤梨和凤梨酥是个不错的选择。

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