舌尖上的美味马家坡的柿子红了

柿子原产我国长江流域及以南地区，为我国栽培较广的经济树种，栽培历史在3000年以上。柿果具有较高的营养价值，果实含糖及淀粉，制成柿饼可以代粮，也是重要的出口物资。柿果味甜多汁除供鲜食外，还可制成柿汁，柿蜜，柿糖，并能酿酒，制醋、提取柿漆。柿果及其加工晶尚有医疗作用，可治胃病，止血、解酒毒、降血压，还可治疗喉痛、咽干及口舌生疮等。其木材质细而坚硬，可制优质器具。柿树抗旱、耐湿，管理简便，结果早，产量高，经济寿命长。我国是全世界生产柿子最多的国家。除黑龙江，吉林，内蒙古，宁夏，新疆，青海西藏之外，其它各省都有分布，尤以黄河流域的陕西，山西、河南，河北，山东五省栽培最多，约占全国总产量的70%～80%。

马家坡位于陕西富平虎头山唐丰陵脚下，和虎头山连为一体，坐北向南，日照时间比较长，昼夜温差大。从而盛产的柿饼色泽鲜艳口感独特，并以与众不同的人文环境使这里成为远近闻名的旅游胜地。

富平县是国家林业局命名的“中国名特优经济林之乡—中国柿乡”，建有优质柿子基地10万亩，年产鲜柿4000万公斤，制作柿饼800万公斤，鲜柿、柿饼产量每年递增20%以上。

富平的柿子最集中的产地就是马家坡一带，这里生产的柿子是全世界最好的柿子，个大甘甜。

从空中俯瞰马家坡。一个个绿色的大棚，一个挨着一个，每个绿色的大棚就是一个加工厂。

每一家就是一个加工厂。

80多岁的老爷爷还能够在家里干活。

柿子的筛选

削皮

挂晒等几道工序。

柿饼子就做好了。

富平大尖柿是柿树中的名优品种，其含14种营养物质和微量元素，其中每百克含钙量163毫克，居国内同类产品之冠。富平大尖柿最宜制作柿饼，被专家誉为 “制饼珍品”。

现在马家坡成立了柿子种植合作社，也建起了电子商务平台，生产的大尖柿饼通过平台就可以销往全国各地。而且富平的柿子还销往世界20多个国家和地区。

在村民家庭拍摄的菊花

摄影：杜洪闽 武超群 图文原创。