湖南来的乡下菜把北京人彻底惹“火”了！没有两碗饭不能走？

进门处的明档厨房

大厨们都在忙碌地烹饪着治愈人心的美味

每道菜所有步骤一目了然

吃的安全放心，还能欣赏大厨们的精细手艺

要想紧紧锁住老长沙的“湖南胃”

原产食材是第一道关！

这里的食材，70％都是来自湖南当地

水是“有点甜”的农夫山泉

油是乡下菜籽油和自己炼的猪油……

每一口，都能尝到那股

记忆里的“家味”、实在的“湘气“

只为了让离家在外的人吃顿好饭~

当大瓷盆、瓷碗上桌

锅里的苟气还未消失

辣椒的香味先飘入鼻腔

垂涎之刻，千言万语化成一句话

“来，趁热呷！”

LAOCHANGSHA

小炒黄牛肉

灶炉的轰隆声伴随师傅翻炒的火焰

牛肉跟辣椒的香味渐渐散发开来

这一盘走进联合国的「小炒黄牛肉」

分分钟夺走你的心！

只选用杂粮散养的360天左右出栏黄牛

有足够生长周期和活动量

这才真的有了好牛肉！

做法也是没有任何改良

两分钟的急火快炒，苟气十足

还原20年前原汁原味的老长沙味道~

食

辣椒的辣和牛肉的嫩相互渗透

再加上芹菜的爽脆加持

让原本鲜嫩无比的牛肉，口感得到升华

每一口都唇齿留香

不吃三碗饭都对不起这道菜！

LAOCHANGSHA

黄焖臭鳜鱼

臭鳜鱼＋臭豆腐

这道菜的“杀伤力”可是很大呀

虽然气味闻起来令人对它印象不怎么样

但只要一下筷子，就停不下来！

臭鳜鱼＆臭豆腐

湖南版的臭鳜鱼

吃起来更臭、更咸、更辣

鱼皮焦香微脆，筷子轻轻一戳

紧实的鱼身就变成了蒜瓣肉~

鱼肉细嫩、肥美

入口的味道臭中带香、咸中带辣

一定要将鱼肉在汤汁里蘸一蘸

吃起来就更有味道了！

锅里的臭豆腐

真的是“臭上加臭”的点睛之笔！

炸到焦脆蓬松的豆腐吸饱了臭鳜鱼的汤汁

一口下去瞬间上头~

火宫殿臭豆腐

要是没吃过瘾

还可以单点一份

他家的「火宫殿臭豆腐」~

满满的蒜味和辣味

在你咀嚼时迅速占据整个口腔

这才是传说中的“真香预警”！

LAOCHANGSHA

食堂小炒肉

小炒肉可以说是当仁不让的湘菜代表选手

光是提起这几个字都感觉自己饿了

老长沙的「食堂小炒肉」

光闻味儿就相当地道！

土猪肉每日新鲜现切，小锅现炒

不放过多额外调料，还原经典味道

猪肉肥而不腻，余下的油脂在嘴里炸开

青螺丝椒则鲜辣开胃

伴着油汤舀上一大勺小炒肉

平凡的白米饭瞬间有了“灵魂”！

米饭在汤汁的浸泡下

愈发香辣可口，肉香四溢

拌饭一碗根本不够吃~

LAOCHANGSHA

大盘肉炒排骨

「大盘肉炒排骨」一听这个名字

就知道这是一碗在分量上就能取胜的大菜！

从来不知道，排骨与五花肉的一场邂逅

竟然能擦出如此不一样的火花！？

这一大盆一上桌

鲜香瞬间萦绕鼻尖！！

红油浸着新鲜仔排和五花肉片

麻辣鲜香，味道醇厚~

仔细品尝还有淡淡的酒香回甘

随便一勺就能让人失了魂！

LAOCHANGSHA

老坛红烧肉

形似骰子状的红烧肉

早已煨的软烂

瘦肉的劲道和肥肉的软糯混合在一起

三分肥七分瘦，“香”就一个字！

夹起一筷送入口中

肉香四溢、入口即化、肥而不腻

唇齿间留下了奇妙的微甜滋味

这大概就是吃肉的幸福~~

还有Q弹的鹌鹑蛋哦

LAOCHANGSHA

下饭家常菜

#下饭界三大巨头#

对于长沙人来说

一个馆子到底好不好恰

就看它：下不下饭！！

老长沙的这些下饭菜

烟火气里藏着的，是“家”的味道……

「酸辣炒鸡杂」我心中的湘菜必点菜

一点都没有辜负它的名头！

鸡杂的口感鲜香辣脆爽

令人咂嘴回味

这美妙的滋味，只有舌尖才能知道~

「虎皮金钱蛋」外皮焦香Q弹

蛋黄软糯又入味，用舌尖一压就能成沙

对于不爱吃全蛋的人来说

这道菜会打破你的原有认知

开启新世界的大门~

「小米土豆丝」火候掌握的刚刚好

多一份就会变得软踏踏的

少一分又会太过生脆

再加上清香的小米和韭菜提鲜

微辣口，超下饭！

老板！这里再加一碗饭！

LAOCHANGSHA

时尚肉汤泡饭

江湖人称：“肉汁拌饭，连吃三碗”

说的就是这碗「时尚肉汤泡饭」的韵味

肉汤和热气腾腾的白饭相得益彰

拿起勺子只是随便翻动几下

都能让人味蕾大开！

根本不能等饭凉透就赶紧吃完

一碗饭下肚，像是回到了

吃到美味停不下来勺的小时候……

*文中数据来源于商家

#说说你认为哪道菜最下饭？#

小编将会 抽取10名走心留言

送上肉汤泡饭一份哦！

开奖时间：2020年9月8日

有效期：2020年9月8号—2020年10月7号

ps.肉汤泡饭只能堂食，不能打包或外卖哦~

店名：老长沙大食堂（三里屯店）

地址：南三里屯里通盈中心负一层B1-5单元

电话：13073633168

营业时间：10:030—22:00

人均：43元