江西见闻录：几个薯渣饼换一个老婆的时代，已经一去复返了

笔者的家乡，在江西省吉安市永丰县藤田镇筱岭村。过去的筱岭村由于地势较高，有大量的土地没有水源灌溉。既然缺水，就只能种旱地作物。筱岭人因地制宜，开垦出大量的旱地种植白薯和红薯。

红薯收获之后，用来煮红薯粥充饥，或者做成薯片给孩子们当零食。白薯收获之后先要碾碎，然后用水摇出薯粉。薯粉晒干之后，卖给做粉丝的人家换钱。白薯摇完粉之后，剩下的薯渣就要储存起来。

图为作者在筱岭村的祖宅，有三百年的历史。

碰到风调雨顺的年份，薯渣就用来喂猪。碰到五谷歉收的灾荒年份，薯渣就是村民的救命口粮。我祖辈、父辈的人，都有吃薯渣活命的经历。老辈的人碰到粮食不够吃的情况，就只能煎薯渣饼，或者煮薯渣饼吃。

薯渣饼虽然难吃，但是可以活命。以前碰到灾荒年份，筱岭人得益于旱地多，还有可以续命的薯渣饼可以吃。一些邻近村子的乡亲们，连薯渣饼都没得吃，只能到筱岭村借薯渣饼度过荒年。

图为筱岭坳千年古道旁边供人休息的长亭。

我们村里一直流传着几个薯渣饼换一个老婆的故事。清末民初的时候，江西发生大旱灾，稻谷大面积歉收。筱岭人有薯渣饼充饥，还可以活得下去。隔壁乐安县的一些乡亲，连薯渣饼都没得吃，只能翻过筱岭坳，到筱岭村借薯渣饼吃。

有一位乐安乡亲，带着女儿到筱岭村借薯渣饼吃。筱岭村有个小伙子，送给乐安乡亲几个薯渣饼。乐安乡亲觉得女儿跟着回去也要饿肚子，不如让女儿嫁在筱岭村，起码还有薯渣饼可以续命。于是乎，乐安乡亲就把女儿，嫁给了送他薯渣饼的筱岭小伙子。

图为在灵华山顶拍摄的乐安县金竹乡远景风光。

过去的时候，农民种田全靠老天爷下雨。老天爷风调雨顺，人们就能填饱肚子。要是老天爷不下雨，人们就要挨饿。严重一点的荒年，就有可能饿死人。几个薯渣饼换一个老婆的故事，充分体现了靠天吃饭的年代，人们面对饥荒的困难程度。

筱岭人吃薯渣饼度饥荒的事情，一直持续到上个世纪70年代末期。家兄是69年出生，大姐是70后，家兄和大姐都有过吃薯渣饼充饥的经历。笔者81年出生，一生下来就有白米饭吃，从来没有吃过薯渣饼。

图为永丰县欧阳修文学社在返步桥水库大坝采风合影。

80后有白米饭吃，主要有两个原因。第一个原因，就是党领导人民修建了大量水利工程，使得农民从靠天吃饭，进入到旱涝保收的阶段。第二个原因，就是大规模推广两季稻，粮食产量直接翻了一番。

上个世纪80年代初期，党领导永丰人民修建了返步桥水库。返步桥水库的蓄水量，相当于两个杭州西湖。除了返步桥水库之外，党还领导永丰人民，修建了大大小小几百座水库。有了这些水利工程，农民就不怕缺水歉收了。

图为永丰县今年早稻喜获丰收的照片。

以前的时候，干旱多发生在下半年。农民害怕下半年会渴死禾苗，不敢大规模种植晚稻。有了水库保障稻田的灌溉用水，农民就敢大规模推广晚稻种植。从以前的一季稻，变成现在的双季稻，使得粮食产量出现了井喷式增长。

党领导人民修建了大量水利工程，让筱岭农民不再饿肚子。现在的筱岭人，虽然也吃薯渣饼，但不是为了充饥，而是为了换口味。以前的筱岭人，是因为没有办法才吃薯渣饼。现在的筱岭人，是因为吃腻了大鱼大肉才吃薯渣饼。

图为永丰县今年刚刚抛秧的晚稻。

党恩百年，筱岭饼香依旧，只是换了人间。在党的领导下，筱岭人不缺粮食，其它地方的乡亲也不缺粮食。现在人人丰衣足食，几个薯渣饼换一个老婆的饥荒年代，已经一去不复返了！