云南菜即滇菜,是中国菜体系中一个具有鲜明民族菜系特色,又具有突出地方菜系特点的菜种,是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。
云南被誉为“菌类王国”、“植物王国”和“动物王国”,是中国乃至世界食用菌资源最丰富的地区之一,有250余种可食用菌。
这一次,成都环球中心天堂洲际大饭店凤轩中餐厅举办的“菌香滇味”美食节,正好给成都市民提供了一次品尝云南菌的机会。
据悉,本次美食节精选云南深山里的新鲜食用菌,按传统工艺严格制作,确保了菜色的纯正。主要有松茸菌赤肉炖鸡汤(位上)、银杏果蜜豆烩牛肝菌、砂锅姜葱腊味鸡枞菌、芦笋松茸菌美人椒、金蒜花肉烧汁山珍菌、黑松露酱焗明虾球、茶菇芝麻煎月芽饺等特色滇菜及改良创新菜,刺激味蕾的同时又可以滋补养生。
各种植物草本香料秘方的搭配运用,是云南菜烹饪手法中的奥妙所在,让食客赞不绝口。只有细细品鉴,才可真正体味到菜肴中的精髓。
从凤轩中餐厅经理处获悉,“滇菜美食节”一经推出就受到客人好评,点菜率颇高。
本次美食节自7月28日开始,至8月31日结束,在为期一个月的美食节上,成都市民可以品尝到来自云南深山的天然美味,让人大饱口福之余亦能用味觉感受滇菜文化。
页面更新:2024-05-12
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