山药炖排骨，自是人间之美味

一天下来，也就晚上可以做顿板正饭。有时候觉得不好好吃点什么，愧对这么好的夜色。

超市有活动，买了几块大棒骨。算起来，从猪肉涨价，这也是第二次买肉。

她向来不吃用高压锅炖的肉，我得用小火慢慢炖。炖到肉半熟，将两根山药洗净，削皮，白雪一样的内里就显出来。摸到雪白的山药，手心里全是黏黏的汁液，再把雪白的长条山药切成小块。

有时候摸了山药胳膊会有点过敏，痒。不过这并不能阻挡其美味，山药熬汤，最适合温补。

炖汤是需要一点点耐心，小火晕染温度的烫，一丝丝把食物的本味熬进汤里。

山药，最早见于《山海经·北经》：“又南三百里，日景山，南望盐贩之泽，北望少泽，其上多草薯蓣。

到了唐代，“蓣”和第十一代皇帝李豫的“豫”字同音，为了避讳，薯蓣改为“薯药”。宋代，“薯”字又和英宗赵曙的“曙”同音，薯药又改为了山药。

南宋的陆游喜欢在晚上看书，因其当时家贫，饿的时候为了果腹，只好吃一口炖得绵软的山药粥！

他老人家还作了首诗：山厨新桂软欢使，旋洗香蔬手自烹。从此八珍均避舍，天苏陀味属甜羹。

早以前，山药是吃不上的，运气好的话，可以在冬天吃上山药豆就很不错了。和她说这些的时候，她抱抱我，你真是太苦了。

山药有多美味估计倒也谈不上，有时候会炖汤，有时候会熬粥，有时候也会蒸来她蘸白糖，不管怎么做，都是按照她开心的标准。

在饥寒的夜里有一碗热汤喝，食物吞到胃里的那一瞬间，大概能生出一种幸福的幻觉来，还是人间好啊。

（作者苏醒，桓台作协会员）