因为热爱咖啡，多年来，星巴克不断探索精品咖啡的各种可能性，推出了一个个突破边界的创新品类和产品，引领精品咖啡创新风潮。

4月28日，星巴克历时多年打造的创新咖啡品类—— 臻选威士忌桶酿咖啡系列正式登陆中国内地市场。首批臻选威士忌桶酿危地马拉咖啡豆，及以其制成的冷萃咖啡为基底研发的6款创新产品将于4月28日在星巴克臻选上海烘焙工坊上市，其中部分新品还将在北京、上海、天津、深圳、广州和西安等全国13个城市指定臻选门店同步上市。该系列是星巴克近几年最独特的咖啡品类之一，将传统威士忌酿酒工艺运用在咖啡上，融合星巴克近50年的烘焙技艺，历经多年研发和测试，精益求精，打造出拥有威士忌酒香但无酒精的独特风味。采用冷萃的方式，最大程度体现该系列咖啡豆的复杂风味，同时保留浓郁酒香。以此为基础研发的一系列饮品，多角度展现威士忌桶酿咖啡豆的多重风味，不仅再次凸显星巴克的咖啡领导力，更是其在咖啡品类上的又一次全新开拓，将为精品咖啡爱好者带来业界独树一帜的臻选体验。

匠心工艺，酒香风味，再次引领行业潮流

从风味到处理方式，从烘焙到冲煮品鉴，星巴克始终走在行业前沿，不断发掘咖啡世界的未知领域，大胆尝试咖啡的各种新玩法。星巴克臻选威士忌桶酿咖啡区别于行业特殊处理方式，将小批量、优质的单一产地咖啡生豆放入酿造过波本威士忌的美国橡木桶中进行处理， 并经过数周过桶处理，持续手工翻桶，让咖啡豆接触桶壁，均匀吸收香气后进行烘焙。量身定制的烘焙方案，将咖啡风味激活的同时去除酒精，最终呈现出令人惊艳的威士忌风味。这一特殊桶酿处理工艺经过多年探索和验证，精⼼测试不同产区咖啡⾖和不同酒桶的“黄金组合”，最终找到平衡威士忌酒香和咖啡风味的工艺，带来饱满的味觉体验。优雅的香气，顺滑微甜的口感，伴有层次丰富巧克力及水果般的风味，让人回味无穷。由此研发的一系列臻选威士忌桶酿咖啡产品，以独特的风味开拓了全新咖啡品类，无论是单饮还是咖啡特调，都各具特色，让人口感一新， 将引领下一轮行业流行热潮。该系列2017年在西雅图臻选烘焙工坊一经推出便大受欢迎，风靡星巴克海外市场。

多重品鉴方式，打造创新臻选体验

此次登陆中国市场的臻选威士忌桶酿危地马拉咖啡豆，从选桶、咖啡豆装填、过桶到烘焙，全程在西雅图完成，穿越9000多公里飘洋过海来到中国。每一颗都来之不易，弥足珍贵。同步上市的6款新品， 以冷萃为基底，最大程度体现咖啡豆的复杂风味，同时保留浓郁酒香，并通过创新的手工调制方式，全面解锁咖啡豆的风味密码，带来与众不同的臻选体验。由威士忌桶酿咖啡豆制作的冷萃咖啡，原汁原味呈现咖啡豆的迷人双重风味；和威士忌对比品鉴，风味一脉相承。3款咖啡特调则以经典波本威士忌鸡尾酒为原型，威士忌桶酿冷萃为基底，由星巴克调酒师精心手工调制而成，酒感十足，让人沉醉在浓郁酒香的同时，毫无酒精困扰，搭配来自焙意之的精选小食，不同的食材凸现出桶酿咖啡的多重风味，带来平衡而又惊喜的味觉体验。

探索咖啡边界，持续创新“星”体验

进入中国２０多年以来，星巴克创新的脚步从未停止，通过推出一个个创意新品，带领中国的咖啡爱好者们不断探索咖啡的边界，为他们带来惊喜。随着顾客对咖啡认知的不断提升，星巴克对自我提出了更高的挑战，颠覆传统，大胆创新。“臻选威士忌桶酿咖啡”历时多年，反复试验和探索两种传统工艺的完美组合，不仅创造了精品咖啡品类的新概念，更打开了咖啡风味的新世界。未来，这一系列将继续在中国不断推陈出新，以独特的口感和创意的形式，带动咖啡行业的桶酿新风潮。

星巴克臻选威士忌桶酿咖啡系列产品

产品介绍（全系列产品仅在星巴克臻选上海烘焙工坊有售，威士忌桶酿冷萃咖啡将在13个城市的指定星巴克臻选门店有售，详细门店信息请查阅星巴克中国及星巴克臻选上海烘焙工坊）

星巴克 经典巧克力味 含乳饮料 270*4瓶 ￥78.8 购买

冷萃及特调饮品

威士忌桶酿冷萃咖啡

在以威士忌桶酿咖啡豆制作的冷萃中，融入威士忌橡木桶风味糖浆，迷人的烟熏橡木⻛味将席卷味蕾。

烟熏古典

以威士忌桶酿冷萃液为基底，重新演 绎古典鸡尾酒。冷萃咖啡中融入酒感风味调味糖浆、芳香比特酒之后，以 苹果木烟雾熏制，装饰以橙皮及路萨朵樱桃。

(仅限星巴克臻选上海烘焙工坊)

直接点

以威士忌桶酿冷萃液为基底，重新演 绎可乐威士忌。青柠汁的酸甜与可乐 的畅快口感，在伴有威士忌橡木桶⻛ 风味糖浆的冷萃中掀起奇妙的味觉反 应，装饰以⻘柠片。

酸柠变奏曲

以威士忌桶酿冷萃液为基底，重新演 绎威士忌酸酒。新鲜柠檬汁、酒感风 味调味糖浆使冷萃中的水果风味迸发 出来，装饰以金砂糖糖粒。

品鉴组合

桶酿冷萃与威士忌对比组合

尝一口桶酿冷萃，再尝一口它的风味来源:波本威士忌。互相呼应的香气与风味，值得细细品味。

桶酿冷萃品鉴之旅

搭配来自焙意之的五款精选小食，威士忌桶酿冷萃咖啡的独特风味将被一 一凸显。别出心裁的搭配组合，带来平衡而惊喜的味觉体验。小食包括: 橘子果酱，薄脆，烟熏芝士，萨拉米和巧克力蛋糕。

(仅限星巴克臻选上海烘焙工坊)

大咖说∣ 星巴克臻选威士忌桶酿咖啡行业测评反馈

星巴克历时多年打造的创新咖啡品类——臻选威士忌桶酿咖啡系列将在 4 月 28 日正式登 陆中国内地市场。上市前夕，我们也邀请了多位业内人士对此次系列的核心产品——臻选威士 忌桶酿危地马拉咖啡豆及其制作的冷萃进行试饮，在这里分享大家的反馈和品鉴体验。

国际评委

陈俊珩，从事咖啡行业 10 年，WCE 世界咖啡大赛国际评委，CQI 全球咖啡品质学会认证 咖啡品质鉴定师/助理导师，PCA 咖啡沖煮大师晋技赛主审， WAC 世界爱乐压大赛中国区评委

“第一次喝到威士忌桶酿咖啡是在 2017 年美国西雅图的星巴克烘焙工坊。这种特殊咖啡处 理的方式，让我耳目一新。当时印象最深的是一杯冷萃咖啡，感觉好像是在喝没有酒精的古 典(Old Fashion)一样。再次喝到威士忌桶酿咖啡，它的风味依然鲜明，像奶油巧克力一 般，尾韵酒香则更像白兰地。 如此独特的风味，容易辨识，肯定对未来精品咖啡的推广有 所帮助。”

童郁嘉(Cha Cha)， WCE 世界咖啡协会认证代表、世界咖啡师大赛中国区主审(CBC)

“喝到这杯冷萃时，首先感受到的就是扑鼻的橡木香气，延续带着些许的黏稠甜感浮现。危 地马拉咖啡豆独特的产地风味，在这款咖啡里转变成令人惊艳的呈现。入口后的木桶香气更 加丰富且迷人，绵延不绝包裹在口腔中，中段有着类似烘烤大麦过后的烟熏麦香，在舌面上 刺刺地跳动。酸质偏低，像是黄金奇异果。尾段有些许的巧克力利口酒，包覆感很重。因在 橡木桶中做了特殊的发酵处理，因此冷萃的品鉴方式会更容易让发酵调性展现出来，也会让人更加容易辨识风味的呈现。”

阿光，2015 世界冲煮赛(WBrC)中国区冠军、世界第 8 名，2019 世界咖啡师大赛中国区总 决赛评审(CBC);

Siwei，世界咖啡冲煮赛中国区总决赛(CBrC)评审 “大家常说深焙的咖啡千篇一律，而浅焙的咖啡各有各的可爱。而这款星巴克威士忌桶酿咖 啡有趣的地方在于，虽然咖啡豆的色泽很深，但它在单独制作冷萃咖啡或融合不同食材后会 呈现出多样的风格，并且都不同程度上保有了这款咖啡本身的特质。打开包装后，空气中弥 漫出的威士忌与巧克力融合的香气会让人莫名期待它将会呈现出的咖啡风味。很幸运，我们 这次提前尝了三款特调和一款冷萃咖啡。我个人最喜欢的是“烟熏古典”，在苦精、无酒精 威士忌糖浆以及威士忌桶酿冷萃的结合中，我们在这杯苦甜滋味的咖啡中感受到了单一巧 克力，威士忌，深色木调甚至成熟凤梨朗姆酒的香气! 最后以烟熏苹果木的烟雾让整杯特 调在视觉与味觉上都是有着非常精致的体验，整体甜度和苦味的搭配也觉得刚刚好。“

行业媒体

《咖啡沙龙》，国内咖啡行业专业媒体，每年出版《咖啡年刊》深受咖啡从业者喜爱

“入口有非常浓烈的威士忌标志风味——泥煤味，尾韵比较长。非常适合喜欢猎奇的人、 威士忌爱好者或者星巴克死忠粉。其实，我们注意到酒桶发酵是这几年才在圈内慢慢发展起 来，之前都是我们这些咖啡圈里的人才知道，大众可能还没有清楚了解。这次星巴克中国推 出威士忌桶酿咖啡系列，恰好可以让更多的人认识到这种特殊处理方法，咖啡不是单单只有 日晒、水洗、蜜处理这几种处理方式。”

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