生姜催芽技术8连问

姜种上炕催芽前处理细节

问题1：生姜拿姜种催芽在什么时间比较合适？姜种上炕催芽大约需要多少时间？

回答：安丘两米拱棚生姜，一般在阴历的正月底二月初（阳历的3月5号）左右开始拿姜种，准备催芽；大棚生姜，在阴历的正月二十号左右（阳历的2月中旬）就陆续开始拿姜种，准备催芽。
姜种从上炕催芽到掰姜种准备定植，大约需要一个月左右的时间，正常情况催芽30天即可。

生姜催芽的方法

问题2：姜种催芽主要有哪些方法？各有哪些优缺点？

回答：在安丘区域，主要以火炕催芽为主，也有部分种植户采用暖棚催芽。
两种催芽方式各有优缺点：火炕催芽的优点是操作相对简单，但由于火炕小、姜种堆积体积大，催芽中容易受热不均匀，靠近火炕的姜芽由于温度过高而较弱；暖棚催芽的优点是姜堆温度相对均匀，催出的姜芽也健壮均匀。需要注意的是暖棚催芽后期，一定要做好及时的放风。随着外界气温的逐渐提升，棚内温度也会随之变高，后期棚内温度控制在不超过30度即可。
两种催芽方式都可以，注意避免相关问题，种植户可以根据自己的情况选择合适的催芽方式。（以下催芽按照火炕催芽介绍）

晒姜、困姜

问题3：拿出姜种在上炕催芽前应该如何处理？

回答：拿出姜种准备上炕催芽的过程中要做好以下4条：
（1）选种、掰姜
在拿出姜块，选好姜种之后，安丘生姜种植户习惯事先将姜种掰至定植姜块的大小，然后进行后续操作。这样做一方面有利于打破催芽的顶端优势，将姜块掰成小的姜块后，有助于获得比较均匀的带芽姜块；另一方面事先掰好姜块，然后通过晒姜、催芽等一系列过程，有助于姜块伤口提早愈合，在催芽完成后直接定植能减少病害发生。
（2）晒姜
掰好姜种准备催芽阶段时，一定要选择良好的天气，将掰好的姜种晾晒2天，以此来提高种姜的温度，打破休眠，促进养分分解，加快发芽速度，同时达到降低种姜水分含量，防止姜块腐烂的目的。最关键的是晒姜有利于防病和减轻病害。
（3）姜种处理
在晒姜结束之后，为了进一步减轻和防止病害的发生，并提高大姜出芽速度和质量，安丘区域种植户一般在姜块表面喷洒杀虫剂防治“蛆拱头”，喷洒杀菌剂预防姜块腐烂，同时喷洒963养根素（30毫升兑水30斤），增加姜块活力、促进出芽。
（4）困姜
在姜种处理晒干之后，为了进一步保证姜块活力，还需要将姜块在室内堆放2-3天（甚至更长时间），室内温度调整至25-26度左右，主要目的是将未晒好的姜块进一步晾晒，可以进一步促进姜块养分分解。
在困姜结束之后，就可以覆盖进行催芽。

火炕催芽

二姜种上炕催芽阶段处理细节

问题4：大姜催芽过程中温度如何控制？

回答：现在大姜生产中普遍使用的是“三段变温催芽法”。该方法在生产上实施比较成熟，而且催出的姜芽比较均匀，比较壮。上面已经提到生姜催芽大致需要30天时间，三段变温催芽就是针对这三个10天进行不同的温度控制。
第一个10天：控制姜堆温度在20度左右，此时室内温度应在22-23度左右。
第二个10天：控制姜堆温度在24-25度左右，此时室内温度应该在28度左右。
第三个10天：控制姜堆温度在21-22度左右，此时室内温度应该在24-25度左右。

问题5：姜种催芽过程中应该如何放风透气？

回答：姜种催芽过程中，适时的通风换气非常关键。在整个催芽阶段，一般建议间隔7-8天，选择晴天的中午时间进行通风换气一次，整个催芽过程通风换气3-4次。通风换气有助于姜块的呼吸作用，有助于出芽。

问题6：姜种催芽过程中应该如何控制湿度？

回答：姜种上炕催芽前要尽量晒干。催芽姜块如果湿度过大，在堆放过程中影响姜块呼吸，容易导致姜块催芽不良。所以在上炕催芽之前晾晒要彻底。如果实在遇到特殊情况未能晒干，上炕后保持室内25-26度继续晾晒一周左右（根据姜种晾晒情况），再进行覆盖催芽。

问题7：催芽后姜芽出现黑头是什么原因？

回答：（1）蛆拱头：如果是姜芽边上发黑，基本可以断定是在姜种处理时不彻底，遇到蛆拱头的现象。
（2）温度高：火炕催芽如果出现火大、火急的现象后容易出现黑头，特别是姜堆温度超过28度甚至更高时，黑头现象会更加明显，所以在催芽时温度一定不要超过28度。
（3）低温：姜种催好芽恰巧遇到低温障碍不能及时种植，在堆放的过程中也容易出现黑头，因此这段时间一定要做好保温措施。

壮芽标准