吃隔夜菜重度贫血？有多少人天天吃隔夜菜的，网友：上班族怎么办

有多少人每天是带饭上班的？又有多少人天天吃隔夜菜的？近日，一女子长期吃隔夜菜导致重度贫血晕倒的话题冲上了热搜，先来一起看看事情的经过吧。

胡女士，为了省事，做饭的时候往往一次做2天的饭菜，然后第二天吃的时候，拿出来加热一下。看似很平常，可就在近日，她老是感觉浑身没劲儿头晕，最终晕倒，还是被邻居发现送往的医院，查出了重度贫血，而且医生给的原因竟是长期吃隔夜菜惹的祸。

医生表示，“长时间烹饪会导致食物中的叶酸和维生素B12被高温破坏，易患上巨幼细胞贫血，因此最好不要食用二次加热的食物、隔夜菜”。

正是因为言简意赅的新闻，让网友们不淡定了。

有网友表示，我每天中午带饭，都是吃的前一天晚上的菜，不过我是放冰箱，叶菜当天吃完不带。瑟瑟发抖，要一大早起来做饭根本不可能，吃外卖又更不健康还不好吃，打工人太难了。

也有网友表示，别在这发人心惶惶的言论了，像我们经常带饭去单位的，难道每天早上5点爬起来嘛。论当代人活着有多难，以前人们啃树皮都能活到七八十岁的，当代人却被隔夜饭打败了？

更有网友表示，生活中的老人莫说是隔夜，隔几夜都有，身体超好，啥病还没有，而且还长寿，这又算啥？ 我从小都是隔夜菜，菜没吃完放冰箱，也没啥大问题呀，小问题肯定有，那也是自己造成的 。

看来吃隔夜菜的人还是占据多数的，尤其是家里老年人，做的饭菜吃不完，肯定不会直接倒掉的，都是放着下次再吃；上班族来说更是这样，早上做饭不现实，基本都是前一晚做好，第二天带着微波炉加热吃的，按照这个新闻的观点，确实有点可怕。

不过，新闻中也没提这位女士剩菜的储存条件，而且是做一次吃两天，或许不是单纯的隔夜。

隔夜菜最大的隐患是食物变质和亚硝酸盐超标，至于贫血和隔夜不隔夜关系不大，更可能的原因是饮食不均衡——肉蛋奶吃少了。 中老年吃素造成的维生素缺乏和贫血，不能说是隔夜菜引起的。

那么隔夜菜真的不能吃了吗？

其实之前已经有很多机构就隔夜菜做过实验，常规菜品，无论是肉还是蔬菜，25°室温时，6小时内均亚硝酸盐和菌落都没有明显变化。到12小时后，各种炒青菜开始检出亚硝酸盐。到24小时后，亚硝酸盐和菌落数量剧增。如果是4℃以下储存，一直到24小时后，亚硝酸盐和菌落都没有什么明显变化。

不过，我们还是要听专家的，专家提醒市民，日常饮食要清淡、新鲜，不要吃隔夜菜，肉类也要吃新鲜的。剩菜放置不要超过12小时，水也不宜反复煮沸。这些肯定是有道理的。

话说，你还会吃隔夜菜吗？