陕西男子辞50万年薪工作，返乡引种野油菜，做成酸菜销往江南

安康紫阳焕古镇，75后曹治兵大学毕业后进入江苏昆山一家外资企业工作，从普通员工进入管理层，年薪达50万。2017年，因年迈的父母需要照顾，曹治兵辞掉工作，返乡创业，他引种野油菜，把家乡不起眼的野油菜做成酸菜，销售到江浙一带。曹治兵说：“江浙人喜欢吃咸菜，在南方工作时，每次休假我都要带紫阳的撩酸菜，同事朋友都说好吃，返乡创业便选择了做酸菜。”

在紫阳山村，家家户户都会把高山上的野油菜采回家做成酸菜，紫阳人把这种酸菜叫做撩酸菜，酸菜是紫阳一道家家必备的特色菜肴。要把酸菜做成一个产业，大量供应市场，不能依靠采集野油菜，得想法种植野油菜。曹治兵从高山上采集野生油菜的菜籽，开始试种，试种成功，做成酸菜，有了订单后，发动周边村民大规模种植野油菜。

在紫阳焕古镇已有4个村172户种植野油菜，直接参与种植的老乡有2000余人，种植面积达1000亩。野油菜一年四季都可以种植。

曹治兵免费提供种子、有机肥，技术指导，种植的野油菜以每斤不低于1元的价格收购。曹治兵对种植野油菜的地块要求很严，5年内没有用过除草剂的地才能种野油菜，通过仿野生环境种植的野油菜品质优于纯野生的野油菜。

焕古镇刘家河村，66岁的张先顶种了一亩野油菜。张先顶说：“一亩地一季能收3000斤野油菜，一年种三季就是9000斤，按最低收购价算这一亩地也有9000来元的收入，比种苞谷红薯强十倍，以前种苞谷一亩地的收入只有六七百元。”

曹治兵请来民间酸菜制作高手腌制酸菜。酸菜制作采用祖祖辈辈传下来的传统方法，完全利用自然发酵制作出来的酸菜清脆可口，色泽金黄鲜亮，香味扑鼻。

用传统方法腌制酸菜，但酸菜包装采用先进的巴氏杀菌真空包装，常温下能保存6个月。

辞掉高薪返乡创业，把家乡的传统撩酸菜做成一个新产业，为老乡们找到了一条致富路。回归大山的生活让曹治兵可以多陪陪父母，多享受田园生活。