90后小伙“砸”锅做搅团，动作夸张人气旺，一晚砸破三五个锅

陕西延安市二道街夜市，在上百个美食摊位中，一个摆了不到一个月的“甘泉二杆子搅团”摊成了这里的人气旺，每天晚上这个摊位前都围满了拍照、吃搅团的人。“咣咣咣，咣咣咣咣咣……” 摊主“砸”铁锅做搅团，发出震耳欲聋的声音，夸张的动作成了吸引食客的一大原因。

摊主叫周鹏义，91年出生的周鹏义是延安甘泉县人，已在老家做了4年搅团，今年3月他从甘泉来到延安二道街摆夜市，很快就在这个著名的美食夜市立足走红。周鹏义先把水倒进锅、水沸腾了，再把荞面倒进锅里，用木棍轻轻地搅动，确保面糊均匀受热，面糊越来越稠，稠到无法搅动时，周鹏义一只手拿木棍捶打锅里的面糊，另一只手拿着锅在灶上起起落落，木棍砸锅的声音和锅敲击灶的声音成了一种令人亢奋的打击乐。周鹏义说：“开始慢慢搅动，最后使劲砸，这样做出来的搅团更筋道更好吃。”

周鹏义“砸”锅制作搅团，动作十分夸张，有一股子“二杆子”的蛮劲和拼劲。问周鹏义，一晚上要砸破几个锅，周鹏义说：“一夜要砸破三五个锅，锅破了可以焊吗，你看见了吗，这些锅都是焊过的，天天都要把破的地方焊好，实在修不好了就换新的。”

周鹏义在老家甘泉也是“砸”锅制作搅团，今年送孩子到延安来上学，为了照顾孩子上学，他们就在延安租房，晚上赶夜市，现做现卖搅团。

一锅4碗，一碗卖12元，一晚上能卖100多碗。周鹏义说，延安城里的生意比甘泉县城好得多。

一名在附近上夜班的女士说自己天天都来吃“二杆子搅团”。将面搅成浆糊状就是搅团，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北人用陕北荞面做的搅团，更筋道味美。

周鹏义用陕北汉子打腰鼓的劲儿和气势“砸”锅制作搅团，他的“二杆子搅团”从甘泉火到了延安城，每天晚上都是围得里三层外三层，成了延安二道街夜市最风光的美食摊。#网络媒体革命老区行#