广东一家人做柚子茶40多年，儿子辞掉大都市工作回山村传承手艺

85后陈仰纯，陈林江姐弟和母亲一起把他们家做的柚子茶，鸭屎香茶带到了杭州茶博会，在几千家茶展位上，他们的家的柚子茶特别出众，人们总是好奇地看着一个个像地雷一样的柚子茶，问柚子茶是怎么做出来的、买回家后怎么喝？

陈仰纯家在广东潮州，陈仰纯说：“我们那儿做柚子茶有几百年历史了，我家做了40多年了。我爸爸没有结婚的时候就开始做柚子茶，结婚后就和我母亲一起做，我和弟弟小的时候就能帮父母做柚子茶，我们长大后，考上了大学，去外地工作，3年前，父母把我们叫回来，要我们和他们一起做柚子茶。”

柚子茶是真正的功夫茶，做起来相当费时间。把柚子果肉掏出来跟茶混在一起，然后将拌有果肉的茶再填充到柚子壳里面去，捆绑严实后，放在炭炉里慢慢烘焙，烘焙时间要20天左右。姐弟俩说，柚子茶必须用木炭来烘焙，用木炭烘，它才能把柚子和茶的香味锁在里面。从外表闻是闻不到太香的柚香和茶香的，稍微摩擦一下，它的香气就出来了。柚子茶越陈越香，普通柚子茶一个能卖几百元，年份长的柚子茶一个能卖到上万元。

3年前，在深圳做电信工作的陈林江被父亲召回，陈林江说自己是奉旨回家，传承父母做茶的手艺。陈林江回家后从打炭炉开始学，一个炭炉要200斤木炭，一层一层加木炭，加一层锤打一会儿，要连续锤打两个小时才能打好一个炭炉（墙上贴着的照片就是打炭炉），打好的炭炉可以燃烧一个月不停火，这样才能把柚子茶烘干。打了3年炭炉，父亲终于说炭炉打得差不多了，可以开始去学选茶，做茶了。

除了柚子茶，陈家的鸭屎香茶也很吸引人。“鸭屎香”这三个字就让人琢磨，这茶难道真的和鸭屎有关系吗？陈林江说：“鸭屎香是高山单枞茶，其实它只是一个茶的名字，和鸭屎没有一点关系。我们那儿，以前有茶农，怕别人去仿他的茶名字，就把自己做的茶叫鸭屎香，想着这个名字特别难听，应该没有人会去仿，但没想到这个名字居然被好多茶农使用，鸭屎香这个茶名便流传了下来。”

陈仰纯的母亲在包装鸭屎香茶。鸭屎香茶的包装沿用古老的办法，采用纸包，但要包得方方正正，有棱有角。