前言

导读：苦瓜的变种，20年前当水果吃，农村很多人种植，如今有钱难买到了

夏季的时候，正是苦瓜大量上市的季节。尤其是进入三伏天以后，很多人没有食欲，而苦瓜清热又解暑，并且还能提升人的食欲，无论是用来清炒，还是凉拌着吃，都受到了不少人的喜爱。

苦瓜顾名思义就是苦的，它原产自印度，最开始是当成观赏植物被多个国家引进种植。而我国早在明朝的时候就有种植和食用苦瓜了，虽然这种瓜吃起来苦苦的，但依然俘获了许多吃货的芳心。

那你可知道，在20年前南方很多地方还有一种不苦的“苦瓜”呢？并且它不是用来做菜吃，反而是当水果吃。虽然它长得和苦瓜基本没啥区别，但是吃起来不苦，反而是甜甜的。它就是曾经在很多地方都有种植的“金赖瓜”，但是现在却已经销声匿迹了，花钱也难以买到了。

你们可还记得呢？

苦瓜的变种——金赖瓜

许多70后、80后的朋友们，应该都对金赖瓜是印象非常深刻的，因为它可是陪伴童年的一种美食，这20多年前很多人种植。

金赖瓜也叫金铃子、癞葡萄，还有些地方直接称呼它为甜苦瓜，这个名字听起来虽然有点矛盾，但是它长得像苦瓜，吃起来却是甜的。

金赖瓜是葫芦科、苦瓜属的一年生攀缘草本植物。它和我们当蔬菜吃的苦瓜是一个家族的，只不过它却是苦瓜的一个变种。除了果实有稍微区别以外，藤蔓、叶子、花朵和种植方法及习性都是差不多的。

金赖瓜和苦瓜的区别

要说金赖瓜和苦瓜的最大区别，那就是苦瓜在生活中是当蔬菜食用的，而金赖瓜却是一种水果，它不像苦瓜是苦苦的，反而吃起来味道甜滋滋的。

金赖瓜和苦瓜长得差不多，都是纺锤状的，两头尖尖的，中间鼓鼓的。但是金赖瓜却要更短、更胖一些。没有成熟的金赖瓜是绿白色的，而当它慢慢成熟了以后，外面的果皮就逐渐地变成了红色，直到最后变成了橘红色的。

像苦瓜食用的是它的果皮，而种子是直接扔掉了的。但是金赖瓜不同，它是吃里面的种子上包裹的红色种皮，而是把果皮扔掉。因为金赖瓜成熟以后，整个水果颜色非常的艳丽，看着就很有食欲。

成熟的金赖瓜的尖端部分就会自动开裂了，然后露出里面红色的种皮。这个时候就可以把包裹在种子外面的红色种皮拿来当水果吃了，味道一点都不苦，并且还是甜滋滋的。

但如果是没有成熟的苦瓜，它也不是苦的，而是非常的酸哦。在20多年前，也就是在八九十年代的时候，很多人都会在院子墙角边，或者是菜园子的角落里，栽种几株金赖瓜。它也成为了那个年代孩子们在夏季的时候常吃的水果。

许多的小孩子常常会去菜地里瞧一瞧，看到哪一个金赖瓜成熟了，就会及时采摘下来，然后就开始狼吞虎咽地吃起来。虽然只吃外面一层红色的种皮，然后像吐西瓜子一样吐掉种子。有时候吃得快，不仅脸上都是红色的种皮，就连衣服上也会被染红。

金赖瓜的食用方法参考

金赖瓜不光是可以直接当水果来鲜吃，生津解渴，还有消暑的作用，同时没有成熟的金赖瓜也可以当蔬菜吃。

不过这个时候食用的是它青绿色的果壳，食用方法也和苦瓜差不多，把它切成两半，去掉里面的种子。一般都是先用热水焯一下，然后加上醋和盐进行调制着吃，夏天吃还是很下饭的。

在当时，还有些人会用金赖瓜来泡茶喝。估计这种食用方法，只有一些上了年纪的老人才知道了。金赖瓜是可以直接放进开水里面用来泡水当茶喝的，并且味道还不错，经常吃还对身体是有益处的。

其实金赖瓜不光是很好吃，而且营养价值也很高。其中含有丰富的蛋白质、小分子多肽、小分子多糖、粗纤维、维生素C等，另外还有钙、磷、铁及17种氨基酸。

如今却销声匿迹了？

可是这种水果在最近十几年，逐渐消失不见了。在市面上也是非常难以见到，就算是有钱也未必能买到。在我的印象里，已经有快20年没有见到过金赖瓜了。因为自从我们逐渐长大以后，就没有人种植它了。

至于如此优秀的金赖瓜，为何现在却没有人种植。我认为主要是它的可食率太低了，一个金赖瓜本来个头就不大，但是可吃的部分只有少量的种子上裹着的一层种皮，实在是太少了。

另外一个原因就是它不耐存储。金赖瓜可不像苦瓜，能放很长一段时间。金赖瓜必须成熟了才能采摘，而这样成熟的金赖瓜本来甜度高，一天不吃掉的话，就很容易招惹来蚊虫，然后快速变质而坏掉了。不耐存储，也就注定它不能长途运输。当天采摘、当天售卖还差不多，不然就会坏掉了。而这样的水果，是没有商贩敢售卖的，基本都是亏本的生意。

正是由于商贩们不敢卖，而农民种了也卖不出去，所以也就没人种植了。何况现在的生活水平有明显的提高了，什么水果市面上都有售卖了。家家户户的冰箱里都会有不少水果，也不用像过去那样靠自己种什么吃什么了，所以农民也不爱种植金赖瓜了。毕竟太多的水果比金赖瓜好吃了。既然有更好吃的水果，谁还吃金赖瓜呢？

结束语

不管如何，金赖瓜也曾经陪伴了我们的童年，是很多人童年的一种美好回忆。但是也有一些搞采摘园，或者是农家乐的农民种植金赖瓜了。它不光是可用来观赏，而且还可以用来食用，但是这些采摘园的金赖瓜价格可不便宜，一斤就要几十块钱哦。

各位朋友们，你们还记得金赖瓜这种水果吗？在你的家乡可还有人种植呢？如果喜欢吃的朋友们，可以在自家的院子里种植一些，方法和种植苦瓜是一样的。