前言

导读：过去土豆仅鸡蛋大，现在的土豆比拳头还要大，是用了膨大剂吗？

土豆是一种舶来品，它原产自南美洲安第斯山区。目前也是全球第四大粮食作物，其种植面积仅次于水稻、玉米和小麦。

因为土豆是从国外传来的，因此很多地方也叫它洋芋、洋山芋，或者是洋芋头、山洋芋。在有些地方也叫山芋、地蛋、山药蛋等。而它的学名叫马铃薯，只因土豆长得很像马的铃铛，因此而得名。

在过去粮食产量不高，农民大量种植土豆，不仅把它当粮食吃，而且还能用来煮菜吃，它的产量高，也很耐存储，能吃很长一段时间，所以一直以来都是非常受欢迎的一种粮食作物。

但是在今天，国内很少有人把土豆当粮食来吃了，一般都是做一些小吃，比如薯条、土豆饼，或者是做菜吃了，特别是酸辣土豆丝更是许多人都喜欢吃的一道菜肴了。

如果你也经常购买土豆，就会发现这些年市面上的土豆，个头是越来越大了，有些比成人的拳头还要大很多，一个就有一斤多。

而种植过土豆的朋友都是很清楚的，以前的土豆个头都是鸡蛋般大小，很少有大土豆，那为何现在的土豆个头如此大了呢？

有不少人就会产生疑惑，现在的土豆个头这么大，卖相也非常的漂亮，一个个圆滚滚、很光滑的。这是不是和坊间所传言的“膨大剂”有关呢？这样的大土豆还能吃吗？带着这些疑问，我们就一起来解答吧。

过去的土豆为何个头不大？

小时候爷爷就很喜欢吃土豆，并且他也每年都会留一块地用来种植土豆。相比于种植红薯，土豆对种植地的要求要高一些，它适宜在土质疏松、土层深厚，排水和通气良好的且富有有机质的土壤种植。尤其是在孔隙度大，通气度良好的土壤长势才良好。

如果种植的土壤选择不当，前面长得再好，等到后面夏季到了，降雨多了，雨水排不出去，种植的土豆很快就会烂根，然后就全部死掉了。

也是因为种植土豆不易，爷爷是尝试了很多次，才摸清楚土豆的种植技巧。但即便如此，种植出来的土豆个头都是如同鸡鸭蛋一样，一个个都不大。其实当时村里种植土豆的人不少，但是基本上每家每户种植出来的土豆个头都是不大的。

究其原因，我认为一来是受到了种植技术的限制。当时种植的土豆都是在山里面，种下以后就全靠降雨的雨水来灌溉了。

其次是施肥也有限。当时的农作物种植都是用农家肥，根本就不会施用化肥，土壤的肥力自然不高，并且管理也不够精细。

最后就是和品种也有很大的关系。当时的土豆基本都是自家买的土豆，自己选择来留种的，第二年切块了继续种植，所以品种也会不断退化。

为何现在的土豆越来越大？

第一个种植方法不同了。

目前市面上所销售的土豆，基本都是来自北方地区，这里的土壤和气候环境都是非常适合土豆生长的。并且相比于过去，现在种植土豆的技术更成熟了，而种植方法也更先进了。

如今种植的土豆都是规模化种植，采用的也是最新的技术，比如土地施肥、翻耕、浇灌等，就连土豆的采收也是用机器代替了。正是先进的技术，种植的土豆个头更大了，产量也更高了。

第二个土豆的品种也不同了。

过去种植的土豆品种是比较单一的，可是现在则不一样了。因为土豆的市场需求极大，是全球第四大粮食作物。

所以各国的科学家也是不断培育新的品种，而这些新培育出来的土豆品种，它们的抗病性更强，产量更高，同时个头也要大一些了，颜值方面也更出众了。这对于种植户来说，经济效益就更高。

第三个土豆也是按品级卖的。

市面上所销售的土豆，和农村集市上农民种植的土豆也是有区别的。因为超市、菜市场的土豆，基本都是商贩去种植大户手里收购来的。他们为了卖一个好的价格，收购的时候都是挑选个头大的，颜值高的，而一些小块头的土豆基本就被淘汰掉了，卖给饲料加工厂了。

而农村集市上的土豆，一般都是农民自己种植的。他们多数会把大块头的土豆留下来明年继续种植，而小的才会拿到集市上售卖。何况这些老农民种植的土豆，种植方法比较落后，管理也不够精细，自然个头是不如超市的土豆。

就算是同一个品种的土豆，双方种植出来以后也是有很大的区别的，而这也就是现代化农业的魅力。

结束语

看到这里，估计大家伙也已经很明白了，土豆的个头变得越来越大了，这是多年的种植经验和技术的不断改进，同时还和土豆的品种、种植的土壤有很大的关系。至于种植土豆用的膨大剂，这个担心是多余的，因为土豆种植过程中是不需要施任何膨大剂的。

同时这里也需要说明一下，所谓的膨大剂、膨大素，其实它们实际上是一种植物生长调节剂，就和很多的蔬菜、水果种植过程中都会用的叶面肥差不多的。

它们的主要成分是芸苔素内酯、氯化胆碱、氯吡脲、氯吡苯脲、多效唑、乙烯利等，它们的作用也是不同的，有些能延长花期，有些能提升抗逆性，还有些能催熟等。正是由于市面上的这类植物生长调节剂种类太多了，才造成了一些人的误解，把它们统称为膨大剂。

其实市面上所销售的农药，都是经过了国家相关职能部门认定的，而没有登记的是不能使用的。同时超市、菜市场所销售的蔬菜、水果，也是需要经过检测的。

所以有人说现在的土豆越来越大了，就是使用了膨大剂、膨大素，这些都是毫无依据的。希望大家不要以讹传讹，以免给种植的菜农造成损失。