前言

导读：种植超千年，却常被认成萝卜，在古代还是军粮，如今认识的人不多

都说“头伏萝卜，二伏菜，三伏还能种植荞麦”，而现在正好是二伏期间，农民朋友又要开始忙碌起来了，白菜、萝卜、藠头、大蒜这些蔬菜又要开始播种了。

说起萝卜，总是会让我想起一种小时候很常见的蔬菜，它长得非常像萝卜，并且也常被人误认成是萝卜。

但是它却比萝卜还早引入我国，并且栽种的历史比萝卜也更久远，在古代的时候不光是栽种它来充饥，而且还用它来当军粮，还被称之为“五美菜”。

几十年前南方地区也曾大量种植，可是现在却逐渐被遗忘了，就连认识它的人也很少。

酷似萝卜的“盘菜”

小时候，村里就有很多人种植盘菜了。但是当时一直搞不清楚，许多人和我一样当把它当成了萝卜。直到后来父亲告诉我说，这种长得又扁又圆的像萝卜的蔬菜叫盘菜，也叫诸葛菜。而萝卜是那种圆柱形的，又长又圆。

也是从这以后，我才知道原来盘菜不是萝卜，等到长大以后，才知道盘菜的学名叫芜箐。

盘菜是十字花科、芸苔属、芸苔种芜箐亚种的二年生草本植物。而白萝卜则是十字花科萝卜属植物，所以两者是完全不一样的植物。

而且盘菜引入我国的时间也要比萝卜早很多年，它原产自地中海沿岸以及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地，大约是在汉朝以前就已经传入我国了，这个在先秦的儒家经典《尚书·禹贡》篇中就有记载，其中所说到的“箐”就是“芜箐”，也就是南方民间俗称的盘菜。

而在广大的四川地区，它还有一个更深入人心的名字——诸葛菜，文人骚客们则更喜欢称呼它为“五美菜”，并且在历史上很多的文人墨客也对盘菜非常喜欢，还留下了大量的作品来歌颂它。就连爱好美食的大文豪苏东坡就对盘菜赞不绝口。

古代曾是充饥的粮食，还当成军粮

在古代的时候，盘菜的历史地位可是不容小视的。因为过去条件不好，都是靠天吃饭，经常遇到自然灾害，然后老百姓就没粮食可吃了，需要去到山里面挖一些野菜、采摘野果来吃。

盘菜作为一种适应能力很强的作物，它耐寒也耐热，并且和萝卜一样也没有什么病虫害，管理还是比较粗放的，关键一点在于产量还很高，所以在古代的时候还用它来充饥。

在《后汉书·桓帝纪》中就有详细的记载：“永兴二年六月蝗灾为害，诏令所伤郡国种芜菁以助人食。”

意思是说当时蝗灾非常的厉害，老百姓没有粮食可吃了。于是皇帝就下命令，全国老百姓要种植盘菜，以此来充饥。

而在四川地区，现在依然称呼盘菜为诸葛菜，民间的说法是当时这种菜是诸葛亮在当地推广种植的，许多的四川人也是因为种植了盘菜而避免了挨饿。老百姓为了感谢他，所以就给它取名“盘菜”。并且当时诸葛亮还在军队中也推广种植盘菜，把它当成了军粮来食用。

诸葛亮为了在当地推广种植盘菜，还罗列出来了盘菜的六个优点，因此也被称为“五美菜”。明明六个优点，为何叫“五美菜”，这一点我也不太清楚。

至于盘菜的六个优点，分别如下：取其才出甲可生啖，一也；叶舒可煮食，二也；久居则随以滋长，三也；弃不令惜，四也；回则易寻而采之。五也。冬有根可斸食，六也。

而且盘菜在过去南方地区确实大面积种植，不光是把它当成一种寻常的蔬菜，它既能生吃，也可以用来煮菜，或者是做成咸菜来吃。很多的农民还把它当成猪饲料，用来喂猪。

如今少有人认识

不过在今天，盘菜似乎被人遗忘了一样，种植的农民也很少了。就算是在农村地区，也很少见到有盘菜销售了，这也就不难理解为何很多人不认识它了。

现在盘菜逐渐被淘汰了，这不是因为它的产量低，相反正是因为产量太高了，许多的农民不愿意种植了。

因为盘菜主要是食用它地下的肥大的肉质根，并且虽然它能像萝卜一样用来炒菜、煮汤吃，并且还能直接生吃，脆甜多汁。但也就是在以前条件不好，才发明了多种食用方法。

可是现在生活条件好了，大家的口味也变得更挑剔了。而盘菜最好的食用方法就是用来做成咸菜了，后来在民间也多数都是把它腌制作咸菜来食用的。

可是一个家庭一年中能吃得了多少咸菜呢？特别是后来生活条件好了，更多的人不愿意吃咸菜了。并且在农村地区就连养猪的也很少了，不需要用它来喂猪了，因为以前很多人种植它，就是为了用来喂猪的。

这种蔬菜的产量高，吃法又很单一，所以很多人都不愿意种植了，因为种了吃不完，卖不掉，岂不是太可惜了。

结束语

有些人会把它当成是苤蓝，其实这并不是同样一种作物哦。不过在市面上有一种叫芜菁甘蓝的蔬菜，它是由芜菁和甘蓝两种蔬菜杂交形成的，在我国很多地方都有栽种。只因它的产量高、容易栽培，并且茎叶均有利用价值，尤其是食用方法相比于盘菜要更丰富一样，一般都是用它的肉质根来炒食、煮食，或者是腌渍着吃，而茎叶则可以留作饲料。

盘菜在我国种植超千年了，是要比萝卜栽种更历史更悠久的蔬菜，并且还有很浓厚的文化底蕴，无数文人骚客为其吟诗作对。但是非常可惜的是它现在逐渐被淘汰了，种植的人越来越少了。

各位朋友们，你们认识盘菜吗？在你家乡还有人种植吗？欢迎大家留言讨论！