1麻辣鸡尖

需要的食材有干辣椒将饭八角、桂皮、香叶、花椒，调料，油盐酱油、蚝油、老抽、豆瓣酱

步骤：1、鸡尖冷水下锅，放姜蒜和葱饼，料酒去腥。焯水后捞出洗净备用。

2、起锅烧油，登录将转干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡尖炒至变色，放盐，酱油，蚝油，老抽炒匀都一碗清水。加盖大我们煮五分钟。

3，五分钟后小火放胡椒粉和五香粉。炒匀。出锅后即可。

2爆炒花甲

食材，花甲，姜蒜，小米辣，蒜苗，调料，油盐酱油，蚝油，老抽，玉米淀粉。

步骤：1、两勺酱油，一勺蚝油，半勺老抽适量淀粉，半碗清水，适量盐调个料汁。锅中水开后倒入花甲，放姜片，料酒去腥，花甲开壳。捞出洗净备用。

2、起锅烧油，下姜蒜，小米辣，蒜苗头爆香，倒入花甲翻炒一分钟，再倒入料汁，翻炒十秒，加入蒜苗叶翻炒至断生就可以出锅了。

3肉沫蒸蛋

需要的食材有鸡蛋、猪肉、姜、蒜，调料有油、盐、酱油、蚝油。

步骤：1、来四五个鸡蛋打散加盐，加入1.5倍温水搅拌均匀，用勺子抹去浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，锅中水开后上锅小火蒸15分钟。

2、起锅烧油，倒入姜蒜炒香，再下猪肉炒至变色，放酱油，蚝油半碗清水，开水后把炒好的肉酱倒在蒸蛋上面就可以。