“IP主题 + 餐饮”风潮下，复合经济新玩法

开餐厅没人能随随便便成功，何况要做成一个很强生命力的品牌就更不容易，市场上风生水起的餐饮品牌，特别是一些以IP主题+ 餐饮的餐厅，看起来开到哪里就火遍哪里，然而其背后商业逻辑却是令人深思。

何谓IP？

在英语世界中的“IP“仅指“IP地址”，而在营销思维里，IP是一个非常有价值的理念，一个强大的IP品牌能够让消费者清晰地识别并唤起消费者对品牌的联想，进而促进消费者对其产品的需求。

换句话说，IP是一个人群，是被某一类有特殊形态、内容调性的内容维持住的一个人群，这个人群就容易形成一个社群化的人，因为某种主题聚集的粉丝们就可以引流到餐饮店面消费，这是餐饮在IP中一个价值，具有将粉丝变现的能力。

IP主题+餐饮的有哪些特点？

动漫、电影、文学、音乐等多种IP均能作为主题，都可以融入餐厅中发挥优势，市场上常见的IP主题+餐饮可以划分为：

场景视觉营造：菜品造型(菜品造型上不仅融入IP形象，也可以通过增加故事性、角色联系，来体现菜品的主题); 门店设计(在店面设计上突出IP属性)。

体验设计：沉浸式情景(以情景设计增加参与感); 玩食两不误(突出边吃边玩的互动体验，譬如乐高主题餐厅); 角色扮演(通过角色扮演等方式将IP形象立体化)。

复合经济经营：IP主题餐厅结合餐饮、娱乐、零售等的复合业态。不仅局限于餐饮，IP周边产品同样创造价值。

面对80、90为主题的消费群体崛起，带来新一轮的消费市场的升级，而消费升级时代，机遇与挑战并存。今天以IP主题+餐饮的餐厅是如何迎接市场消费的升级与挑战的？

有一只熊进军餐饮界，并且顺利引起人们的关注，在人们社交的斗图中，还是各大商场的艺术装置中有个呆萌呆萌的黑白熊，其实这只萌物叫熊本熊，是来日本熊本县的吉祥物兼“熊本县营业部长”，凭借自身实力成为全球各路人马的表情包担当。

近年来，以这只熊为IP主题+餐饮结合，开办一家主营甜品与日本美食的餐厅，在全国北京、上海、广州、深圳等城市均有店面，引发了年轻人的追捧。

熊本熊的前世今生...

熊本熊是日本熊本县的官方萌物 ，本身是日本九州新干线全线通车后，用以推广熊本县而设计的吉祥物。和众多吉祥物一样，它的使命就是为熊本县带来更多的观光以及其他附加收入。为此设计师们策划一系列的营销事件，让其顺利成为日本第一位吉祥物公务员。

而它依靠自身呆萌的形象外表成为日本最知名的熊，带动了整个九州的旅游发展，同时也成成为了世界上拥有极高人气的吉祥物。

产品结构融入日式料理

熊本熊原本就是一个旅游代言人，来自日本，在餐厅里除了主营甜品和咖啡之外，最大的特色就是这些菜品融入日式的做法，在味道上比市面上下午餐厅区分开，比较具有日本的特色，产品设计上融入熊本熊的造型，或是餐具上特意做了熊本熊元素的特写，让餐厅有了差异化的设计。

复合经济当道，售卖周边产品

单一靠美食产品的收入的营业额是不足以支撑店面的运营，熊本熊餐厅走的就是复合经济模式，结合餐饮、娱乐、零售等的复合业态，在店面中售卖文有关熊本熊周边的文创产品。

在这里人们可以找到熊本熊的品牌水杯、帆布包、本子、雨伞、手机壳、地铁卡包等等各种日用产品;就连来自日本的酱油、紫菜甚至连熊本熊最爱喝的烧酌也可找到。这些来自日本产品借助着熊本熊餐厅大行其道地在店里出现，这些出现并无违和感，反而受到日本粉丝的青睐。

人气IP为餐厅经营夺得先机，这与之前火爆一时的动漫IP餐厅等类似，甚至与明星餐厅在噱头上都有相似之处，都是借助高人气IP来吸引关注度从而聚拢人气。

熊本熊作为呆贱萌的代言人参与到日常生活中，做一些看似毫无意义却又很有笑果的举动，其本身就是一种视觉行销的设计策略。

IP主题+ 餐饮虽火，但也必须有核心的产品，满足消费者内心的期待，不然消费者吃过一次之后不会进行第二次回购，人与人之间传播的口碑一旦形成就很难改变。

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