番茄牛肉色泽诱人，口感爽滑解腻，加入这种调味品比加盐更好吃

番茄味道酸甜，无论是生吃还是作为配料做菜，都十分可口。番茄煎炒时色泽鲜艳，因此也可以用来提色，增加食材视觉冲击。番茄牛肉不仅色泽诱人，口感上还爽滑解腻，可搭配米饭食用。一般情况下，调整味道时会使用食盐，但选择番茄搭配牛肉，换用糖调味比加盐更好吃，契合孩子和口味较淡者的口感，下面是番茄牛肉的详细做法。

【番茄牛肉】

食材：牛肉、番茄

配料：香菜

调味品：八角、桂皮、葱、姜、蒜

时间：35分钟

【烹饪教学】

1、首先是选择新鲜的食材，番茄尽量选择薄皮粉色，这种番茄吃起来味道更重，而且有种沙沙的口感。

2、番茄浇热水去皮，切成小块备用。牛肉洗干净，去掉脂肪粒，尽量切成小方块，一口一个方便又容易入味。将葱切成段，再在中间竖切成两半，煎炒时容易均匀受热，炒出香味。洗干净姜、蒜、切成小块备用。

3、起锅加水，将牛肉焯水，洗去浮沫，时间可控制在5分钟左右，等到完全变色盛出。

4、起锅放油，等到油温七成热后，将切好的葱放入，炒成金黄色盛出，再加入姜、蒜翻炒，炒出香味。再把葱放入，加入切好的番茄煎炒，最好使用小火，将番茄炒成糊状。

5、另起锅加入清水，将八角、桂皮放入，再加入焯好的牛肉块，焖20分钟。期间注意加水，避免水烧干。

6、将焖好的牛肉放入番茄糊中，加入适量糖翻炒，让汤汁浸入牛肉中，可加入适量清水，避免汤汁烧干糊锅，起锅时可加入香菜点缀。

【厨房必备诀窍】

1、牛肉焯水的时间可以久一点，一来将肉沫洗净，二可方便焖熟。

2、葱炸至金黄色要注意油温，不要时间过长，油温过高有点燃的危险。

3、加入的糖要适量，也可根据个人口感适量添加食盐，尽量不要用老抽，不然会破坏番茄的鲜艳颜色。

结语：这道菜能保留番茄的酸甜口感，加入糖会让味道变得更鲜美，吃起来和糖醋味相近，但又不完全一样，可以做给家人品尝。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论