这4种“冷门”蔬菜喜凉又耐寒，秋分节气期间，因地适宜播种不晚

时光如白驹过隙转瞬即逝，不知不觉中秋节已过，已进入秋分节气好几天了，十月一国庆节将至，秋季逐渐走向深处，寒露节气也不远了。在秋分节气期间，随着寒气增长，万物也逐渐萧索，是一个热与寒交替的季节。秋意渐浓，这4种“冷门”蔬菜喜冷凉又耐寒，秋分节气期间，因地适宜播种不晚，春节有菜吃。

一、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝别称绿叶甘蓝，牡丹菜。叶片形态美观多変，心叶色彩绚丽如花，整株酷似一朵盛开的牡丹花，嫩叶可以多次采摘食用，真是秀色可餐，人们形象地称之为“叶牡丹”。这种蔬菜耐热又耐寒，不仅抗高温能力达35℃以上，而且能忍受多次短暂的－12℃霜冻而不死，叶片转色须有15℃左右的低温刺激，是非常适合秋冬季节种植的蔬菜。

羽衣甘蓝对土壤的适应性也很强悍，大部分土壤都能够生存。不过要想生长迅速，产量高、品质好，还是腐殖质丰富、肥沃的壤土或粘质壤土最佳，在肥水充足和冷凉气候下能够更好达到种植目的。

二、菊花菜

菊花菜又称菊花脑，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉，从而被消费者喜欢。这种蔬菜属多年生宿根草本植物，但凡多年生宿根草本植物，类似韭菜可一次栽培多年多次采收，而且都比较耐寒。在北方冬季地上部分枯死，宿根可露越冬，翌年春季萌发新芽；在南方地区无霜期长，可露地越冬安然无恙。

菊花菜种子在4℃以上就能发芽，幼苗生长适温为15～20℃，在20℃时生长旺盛，嫩茎叶品质最好，成株在高温季节也能生长。可是说也是秋冬季比较适合种植的蔬菜之一。菊花菜由于根系发达，对土壤适应性比较强，耐瘠薄和干旱，但是比较忌涝。想要保证种植菊花菜生长茁壮，产量高，品质好，应选择有土层深厚、排水良好、肥沃的土壤为宜。

三、香芹

香芹别称欧芹、洋芫荽、法国香菜等，一看名字都知道是舶来品，味道比较特殊，所以才有香芹之称，也是一种调味品蔬菜。这种蔬菜栽培也很容易，世界各地都有栽培，对土壤和环境适应能力强悍，耐寒力较强，种子发芽始温4℃即可，幼苗能忍受-4~-5摄氏度的低温，成长株能忍受短期-7~-10摄氏度的低温。也是秋冬季节比较适合种植的蔬菜之一。

但是播种香芹需要注意的是，这种蔬菜不耐旱涝，所以想要高产高质，选择富含有机质的肥沃壤土或砂壤土为宜。另外香芹种皮厚且坚硬，含有油腺，所以，为了播种后出苗齐，需要清水浸种13个小时左右，轻轻搓去种子上老皮，放置在20℃条件下催芽5天左右，种子大半露白即可播种。

四、红菜薹

红菜薹别名紫菜薹、红油菜薹，是一二年生草本植物。以湖北武昌和四川省的成都栽培最为有名。在唐代是非常著名的蔬菜，与武昌鱼齐名，是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。清人叶调元在《汉口竹枝词》中记载∶“不需考究食单方，冬月人家食品良，米酒汤圆宵友好，鳊鱼肥美菜薹香。”可见红菜薹的美味自古以来名气很大。

红菜薹秋季播种通常在8月下中旬至10月上中旬播种，适于早熟栽培。这种蔬菜不仅耐热，耐湿，也耐寒，抗逆性强。品种从早到极晚熟均有。不过这种蔬菜地域性比较强，主要分布于长江流域一代，别的地方种植，也许是水土气候等因素，品质不如长江流域出产的红菜薹质量优。

秋分节气期间，寒露将至，在这个深秋之际，热与寒交替的季节，是非常适合喜冷凉耐寒能力强蔬菜播种的时间。比如越冬菠菜、乌塌菜、莴笋、蒜苗、小葱等，都可以种植。只要当地冬季最低气温不太冷，比如靠近长江中下游流域的黄河流域地区，冬季最冷气温通常不会低于零下10℃，露天种植以上这些耐寒能力出众的蔬菜，可以安然越冬。如果当地冬季最低气温通常低于零下10℃，种植这类耐寒蔬菜，冬季需要一些保暖防护措施，才能保证它们安然无恙。

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