北方的那些咸菜

为什么北方的感菜种类多呢？因为在以前还没有大棚的年代，北方都是靠储存冬天的菜还有酸菜、咸菜之类的过冬，虽然菜窖能储存很多菜，但不是每家都有菜窖的，挖一个菜窖也挺麻烦的。所以在北方冬天酸菜和咸菜是比较常见的。

每到秋天大家就开始准备腌制咸菜了，最常见的有蒜茄子，这个腌好了真的是特别好吃。

这个是我最爱吃的了，如果喜欢吃平时也可以做点不那么咸的，因为太咸对身体健康也不好。

还有就是韭菜花里的咸菜，有豆角、黄瓜、辣椒还有其它种类。

还有一个特别受欢迎的就是大酱缸里腌制的黄瓜还有芥菜疙瘩，虽然没有图大家就脑补一下吧。

右下角的这种就是大酱缸里腌制出来的，因为颜色特别红，现在也有是用酱油腌制的，但是没有大酱缸里腌制的好吃。

虽然现在的生活条件好了，冬天也可以吃上新鲜蔬菜了，但是偶尔也特别想吃一些小咸菜，虽然咸菜好吃但也不要多吃。