山东人的厨具——蒜臼子，和一个关于蒜臼子的真实笑话

赵本山和巩汉林演有一个小品，演的是卖报纸的和卖十三香的吆喝叫卖声互相干扰的故事，这样类似的故事真实发生过。

在山东的一个乡镇集市上，有一个卖煎饼的，不停地喊“卖煎饼！”旁边紧挨着一个摊位是卖蒜臼子的，也喊“谁买蒜臼子”。两个人好像是有了默契，前面一个人喊“卖煎饼”，后面这个人就紧赶上一句“谁买蒜臼子”，结果散集了，卖煎饼的一张也没卖出去，还纳闷怎么没有人来买煎饼了。

这位卖煎饼的为什么卖不出去了呢，肯定与卖蒜臼子的有关啊，为什么有关，山东人都明白。

蒜臼子是山东人很平常的一个家庭厨具，分为分臼窝和蒜锤两个部分，用来把大蒜瓣捣成蒜泥，以前的时候多为陶制的，蒜锤为木质的，现在发展成石质的，木质的，竹制的比较多，相比原来陶制的，更结实，更美观。

山东人用蒜臼子捣出来的蒜泥，最好的用途就是吃饺子了，大蒜瓣捣也蒜泥后，放到碗里，倒上点酱油，就能沾着吃饺子，当然了，讲究一点儿还可以放上香油，醋，味精，香菜，辣椒油等。吃饺子不沾蒜泥，在山东也是很遗憾的事情，比如，夏天农田里割麦子，遇到刚成年小孩干农活，大人们上去逗笑说：小，好受不？孩子当然答“不好受”，大人们接着再说：比起吃饺子不沾蒜泥，哪个更难受？

原来的时候山东人穷，饭桌上没有下饭的菜，蒜泥也就成为一件容易吃得上的下饭菜，除了吃饺子沾蒜泥外，面条也可以用蒜泥下饭，下上一锅面条，盛到碗里，直接倒入适量的蒜泥，呼拉呼拉的吃上一两碗，辣得满头大汗，如果是冬天，满肚子暖和气儿，如果赶上夏天，出一身汗，还能喊一声“爽”。

蒜泥拌豆腐，蒜泥拌白鸡蛋，在过去穷的时候，山东人平常在家里能吃上这两道菜，也是一件很奢侈的事情，豆腐用开水一烫，放到碗里，倒入适量的蒜泥，这就是一道菜，鸡蛋煮熟了，剥皮放到碗里，倒入适量的蒜泥，吃的时候用筷子夹碎了一点一点的吃，很美味，舍不得大块的放到嘴里吃，爱喝酒的能用这道菜喝完一顿酒。

直到现在，好多从穷日子过来的山东人到小饭馆里喝酒，还喊老板，给来一份蒜泥白蛋，菜单上没有，老板也明白，一会儿还带着热气的白蛋蒜泥就上桌了。