「美食」伊朗阿塞拜疆风味牛肉大丸子制作

【大不里士阿塞拜疆风味牛肉丸子制作】

食材：

瘦牛肉或羊肉陷 500克、鹰嘴豆粉250克（鹰嘴豆在中国称为回回豆，又因波斯语音译为那合豆子）、鸡蛋.4个、核桃粉、洋葱、姜黄（姜黄是伊朗调料，如果国内没有，可以不放或者用姜泥代替）、胡椒粉、盐等

详细步骤：

①首先准备材料：鸡蛋、盐、胡椒粉、鹰嘴豆粉、藏红花等

②然后，加入一点水和肉馅，并充分混合。在拌馅时候如果发现水分多，可以加玉米淀粉调理。

③炒洋葱，加入姜黄、水、盐和胡椒，加火煮沸。

④在杯子里装上果馅，在正中间开个洞，把拌好的材料等放入其中，然后包起来。

⑤用手搓肉团子平滑，整理成漂亮球体. 丸子通常成为橙子左右大小。如果您想还要大些个大的丸子，还可以在里面放个煮鸡蛋。

⑥在③放入肉丸子里。 此时，煮汁应该做好， 盖上锅盖，慢慢煮（温火）。 还可以在汤中放些番茄酱，也是一道美味的。

这种肉丸子的种类很多，还可以做成素菜型，例如用韭菜、香菜、茴香、薄荷，等和草药混合。通过加入这些药草，又使食物有营养价值高。

另外，还可以添加一些豆类粉，如豌豆、蚕豆等。在这种情况下，食谱：

①豆250克，彻底粉碎。

②与肉混合，加入水1/2杯，制作。

③当丸子熟，放到容器上，可以加其他爱吃的食物装饰。配上米饭吃。

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