「东台记忆」安丰三奇

东台安丰既有独具古盐场沿革标志的历史街区等物质文化遗存，又有彰显古镇风情的非物质文化遗产，是充满生命张力的活态文物。其中颇具代表性的便是令人称道的“安丰三奇”——“五谷神树”、“无芯白果” 和“下灶贡豆”。

一奇——“五谷神树”

在安丰老街鲁家巷西首、串场河畔、大悲庵旁有一株被远近百姓奉若神明的奇树——“五谷树”，相传为明永乐年间大悲庵老僧所栽。此树三月发青，四月开花，立夏后结实，深秋落叶，叶片如黄芽、似冬青、像竹叶，花呈乳白，伴有清香。该树神奇之处在其果实形状不一、大小各异，有的像稻谷，有的像麦子，有的像黄豆，有的像玉米，有的像高梁，故得名“五谷树”。据老农验证，某种像形果实结得多，当年这种谷物就会高产。因而每年春播秋种前，不少农民都要到“五谷树”前焚香祷告，祈盼丰收。时至今日，人们还自发地敬香礼拜。

二奇——“无芯白果”

在安丰镇北首，七里长街尽头是北极殿，殿前有一株银杏树结出的果实有肉无芯。古人曾用“北极殿前更奇绝，剥开果皮肉无心”的诗句吟咏她。关于这株世所罕见的奇树，本地有一段传说：元至正二十六年(1366年)，朱元璋与张士诚发生争战，张士诚无力迎战，只好撤退到江北，但他仍存东山再起重返江南之心。为了以后能按原路打回去，他命士兵每撤一段栽棵寿星树(银杏树)，以此作为路标，先后在靖江、海安等地栽了十二棵。一日，张士诚刚到安丰星月桥北极殿处，就遭遇朱元璋派来的阻击部队，虽奋力抵抗，最终还是败下阵来。看到大势已去，张士诚无心再栽长寿树了，但他手下还是在北极殿前栽下了第十三棵长寿树。由于张士诚已无心再战，栽下的长寿树长大后结出的果实都是无芯的。历经数百年沧桑岁月，这株独特的银杏树越发高大挺拔，枝繁叶茂，树高越20米，树围近3米，成为古镇特殊绿色地标。

三奇——“下灶贡豆”

养育过明代哲学大师王艮的安丰镇下灶村，有一片地，几百年来一直盛产一种畸形的蚕豆，呈扁圆形，大如拇指，中间略有凹陷，形似牛脚，故得名“牛脚扁”。这“牛脚扁”，不仅粒大饱满，而且肉香鲜嫩。尤其令人称奇的是，同在下灶村，离开了这片地，哪怕只要过这片地的田埂，你不管想什么办法也长不出“牛脚扁”。当年王艮在安丰“东淘精舍”设教时，兴化学士李春芳前来求学，每逢青蚕豆上市，李春芳最爱品尝“牛脚扁”。后来，李春芳当了宰相，便把“牛脚扁”奉献给皇上。从此，下灶的“牛脚扁”年年进贡皇上，故而得名“下灶贡豆”，下灶村也就成了明清两代的“御豆园”。从那时起，每逢青蚕豆上市，总有一些远道慕名者前来品尝，一试皇帝的口福。如今，下灶蚕豆已被评为江苏省优质蚕豆，并且两度入选全国农业展览馆，享誉神州。（魅力安丰）